酸辣雞雜這樣做，更好吃！

湘菜相信很多朋友們都吃過，而且湘菜當中有的味道非常的獨特，其酸辣雞雜是一種流行於湖南一帶的家常菜，主要原料是雞血、雞肫、雞肝，口味是酸辣，酸辣鹹香，色彩繽紛，十分開胃。夏季裡人們很容易食欲不振，酸辣雞雜就是一個不錯的開胃菜選擇呢，小餘來教大家如何做出美味的雞雜！

主料：雞肝6個、雞心3個、白蘿蔔200克、雞腸150克、雞胗3個
輔料：薑3片、小米椒3個、蒜4瓣、生抽2勺、白醋1勺、黃酒1勺、白糖1勺、泡椒1勺、剁椒1勺、植物油適量

【做法】

1.將白蘿蔔切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不能用陳醋)
2.再加入一勺白糖，拌均勻後，放置大約兩三個小時的時間
3.接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段，小米辣切好，薑和蒜準備好
4.平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最後翻炒雞腸，接著倒入黃酒去腥
5.再倒入生抽，繼續翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6.此時開大火，同時將醃制好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中
7.不斷翻炒後略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋

都看會了嗎？趕緊回家做起來吧！如果不想做，又想吃的話，可以試試現成的酸辣雞雜喲，熱出來的菜清香可口，非常好吃！