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海參| 養生

在中醫裡海參被譽為“百補之首”，中醫學認為海參味甘、咸、性溫，具有補腎益精、潤燥通便等作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、小便頻數的患者都可以將海參作為滋補食療之品。

隨著現代醫學對海參的科學研究深入，人們逐漸發現，樸實無華的海參，竟然有著無比豐富的內涵。研究表明，遼參除了含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、錳等活性物質外，體內還有酸性粘多糖、海參素等多種活性成分，另含有18種氨基酸，且不含膽固醇。因此遼參是高蛋白食物，同時低脂肪低糖無膽固醇，營養成分不僅豐富，而且均衡合理，機體吸收快而充分。從醫學的角度來看，海參所含的成分裡，有兩種最有用，一是海參粘多糖，另一則是海參皂苷。

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《海參粘多糖》

大連海參的粘多糖含量很高，100克海參可以有3克粘多糖。國內外科學家採用化學藥理學等現代科技手段，對海參各類成分進行生物活性測定，發現海參特有的活性物質粘多糖對人體的生理功能調控、維持生命最佳狀態具有極其重要意義。 首先，海參粘多糖促進性激素分泌能力，提高性功能，從而起到延緩衰老作用，也可以提高免疫力，增強大腦記憶力，具有抗疲勞功能。

其次，海參粘多糖對人體的生長發育，治癒創傷、抗炎、成骨和預防各種組織老化有特殊作用，因此海參可使手術後刀口癒合加快，體力和精力能迅速恢復。第三，海參粘多糖使陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善；具有清血、預防高血壓、腦血管疾病的作用，能改善貧血病的血色素。

第四，海參粘多糖對Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對於糖尿病患者來說，無疑是福音。第五，海參粘多糖有助於抑制腫瘤誘發的新生血管形成，能增強腫瘤患者免疫力，起抗癌作用，對放化療的患者不增加白血球的作用，具有抑制癌細胞生長的作用。第六，海參粘多糖有清洗腦血管的作用，對心腦血管的硬化及炎症有所改善。能增強心腦血管的彈性，接觸心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側支迴圈的建立。

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《海參皂甙》

海參中另一種特殊的成分是海參皂苷。由於研究者及時期的不同，也有人將海參皂苷命名為海參素或者海參毒素，是海參主要的活性物質。海參皂苷在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含量很高。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制癌細胞，抑制蛋白質和核糖核苷酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌的作用。常有人說吃海參吃得太補了，導致流鼻血，其實這就是海參皂苷的作用。

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《氨基酸 、鋅、硒》

海參還有個重要的組成物質是氨基酸。經分析測定，還身體內含有人體所需的18種氨基酸。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，不但對人體具有極高的營養價值，而且具有很高的藥用價值，已在醫學中得到廣泛的應用。尤其是必需氨基酸在免疫力起著重要的作用。 海參裡面含有豐富的鋅，鋅具有增強細胞內部機能，擴張理化因數生長的外界環境，促使其合成蛋白質的機能，能增強腦細胞的營養，促進腦細胞的健康發育，尤其能促進胎兒腦功能健康。 海參含硒，能抑制癌細胞的生長，有抗癌作用。含鈣，能增強細胞核泵的作用，促進細胞活性物質的運輸，加強鈣質的運送，強化骨細胞的硬度，促使骨質健康發育。平凡的外表，豐富的內涵，這就是“百補之首”的實力。