酒店設備有哪些，如何挑選酒店廚房設備？

酒店廚房設備介紹： 酒店設備主要包括以下5大類： 第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃，層架等完成的。

第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物星盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾桶，垃圾箱等，商用廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，廚房用食品切削機、榨汁機、加工機等也在不斷增加。 第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電鍋、電磁灶、微波爐、萬能烤箱等也開始大量進人。 第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的陳設和進餐時的用具和器皿等。

1. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、切片機、壓面機、和麵機、斬拌機、切肉機、去皮機、冰沙機、榨汁機、攪拌機、華夫餅機、冰淇淋機、碎冰機、咖啡機、真空包裝機、低溫慢煮機等。

2. 不銹鋼廚房設備： 排風管道、排煙設備、油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀具消毒櫃、可傾食炒鍋、餐具消毒槽、操作臺、保溫櫃、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑膠餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

5. 廚房爐灶： 排油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

6. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

7. 廚房櫥櫃： 不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。

8. 廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐、保溫台、送餐車、服務車等