教你如何懂一杯老茶？

每種茶類喝法、泡法均不一樣。一杯好茶，我們如何能更好的品茗與很多因素有關，比如：茶本身的品質、水溫、泡法等等。

在這裡我們就來說說白茶中的老白茶該如何泡，如何品？讓你慢慢懂一杯老茶。福鼎白茶素有“一年茶，三年藥，七年藏”的說法，可見白茶是越老越好，可算的上是“老來香”的典範了。

老白茶即是貯存多年的白茶，在存放過程中，茶葉內部逐漸發生變化，湯色慢慢變紅，香氣逐漸揮發，滋味也變得越來越醇和。

若是真正的老白茶，因歲月的沉澱，在前幾泡，並不能非常好的泡出湯色的變化，這個最主要是因為存放時間長，茶葉本身會變老，那麼它需要更多的時間來給茶進行“清醒”。此時前幾泡可高溫沖泡，慢慢將茶喚醒。

品老茶，我們建議用壺泡。什麼壺都是不限定的，當然如果條件允許，用紫砂壺的效果是最好的。在醒茶之後，加入90幾度的沸水，慢慢烹煮，湯色會越煮越濃，香氣漸漸逼出，此時就可倒出，品飲。

一般3年左右的老白茶飲著不會有澀感，湯水入口醇厚，香氣中有股淡淡藥香。耐泡度佳，十幾泡是沒有問題的。

想要懂一杯老茶，我們必須平心靜氣的感受著這茶裡的每一絲變化，隨著溫度的不同，茶會昇華出不同的口感，好茶要人品，更要人懂。