健康門道 健康到位的包裝小知識

要想長時間保存多種食物，使用金屬或者玻璃容器最為合適，如有機玻璃保鮮盒、金屬飯盒等，因為它們不怕凍、能隔絕空氣，還不會釋放有害物質。不論選擇哪種材質的容器，蓋子的密封很重要，最好選擇有矽膠墊圈的蓋子，避免空氣進入，以保持食物新鮮。
未經漂白、專門用來裹食物的傳統油紙，具備很好的防油污、防潮、保濕作用，但在冷凍食品時，只能短期使用。相比之下，鋁箔的密封性和保濕性更具優勢，但它極易被撕破，如果密封時出現差錯，就會功虧一簣。因此，用鋁箔包好後，可以在外層加張油紙。為避免浪費，鋁箔和油紙都可以重複利用。 如果一定要用塑膠袋，不妨採取以下幾個措施，將危害降到最低：使用專門的食品塑膠袋，它們雖然比購物袋薄，但結實耐用，防潮效果更好，並且含雙酚A成分很少甚至沒有；儘量不要讓食物直接接觸塑膠袋，可以先用油紙包裹食物，再將其裝入塑膠袋中封好。 這之外，辨別也有學問。
觀察塑膠袋和餐具是否標示了生產企業名稱、QS標誌及編號、“食品用”字樣等資訊。其次，透過光線查看塑膠袋是否有雜質、黑點和油污，若有則不要用其裝食品。合格的塑膠袋和合格餐具一般沒有味道，若發覺有異味則不要使用。不合格的餐具缺乏韌性、易破；不合格的塑膠袋粗糙、無韌性，手指一捅就破。 針對一些超市用PVC保鮮膜包裹肉食、熟食及油脂食品的現象，專家建議消費者，從超市買回熟食後最好立即撕掉保鮮膜，把其換至在餐具裡盛放。 眾所周知，食品級塑膠是沒有味道的，如果我們聞到了塑膠味，很可能是使用劣質的工業原料或者是廢塑膠等製作而成，且吸管的顏色越鮮豔，安全隱患越大。這些顏料裡面通常含有鉛、鎘等重金屬和苯胺類的有機染料，對肝臟、腎臟都可能造成傷害。 而瓶裝飲料瓶蓋的螺紋狀的結構只具有緊固作用而不具備密封效果，一旦有灰塵或細菌，就會對瓶口造成污染，消費者用嘴接觸後很容易得病。而易開罐的罐口衛生以及內扣式拉環也可能滋生細菌。此外錫箔中含鉛量高達50％左右，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。在使用錫箔紙或鋁箔紙的過程中，如果食材裡添加了調味醬或檸檬，其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，會造成食用者錫、鋁中毒。
塑化劑能夠起到增加塑膠彈性的作用，它與油脂接觸時會滲出，長期累積後會使免疫力下降，生殖能力、心血管、肝臟和泌尿系統也會連帶"受傷"。按國家規定，食品包裝材料使用的增塑劑僅用於接觸非脂肪性食品的材料。儘管如此，"塑化劑"仍被大量應用於PVC食品保鮮膜、糕點托等。 國際食品包裝協會建議，消費者儘量不要買纏膠帶或者貼不乾膠的菜和水果。此外，政府要加強對裸裝食品直接使用膠帶捆綁的管理，儘快出臺相關政策標準和管理措施。