蛋白質也有差別，別再喝錯了

蛋白質在我們很多的食物中都含有，但是真正瞭解蛋白質的人卻很少，也很少有人去關注蛋白質之間的差異。舉個簡單的例子說吧：“嬰幼兒奶粉中對蛋白質就有注解，乳清蛋白與酪蛋白的比例決定嬰幼兒奶粉的優劣”。為什麼這樣說呢？這是因為嬰幼兒腸胃相對較弱，對於乳清蛋白這種小分子蛋白質可以很快速的吸收，但是對於酪蛋白質這種大分子蛋白質卻相對吸收困難，所以越小年齡段的嬰幼兒其奶粉中乳清蛋白的比重會比酪蛋白的比重大。

對於成人奶粉來講也是一樣，酪蛋白也分為a1-β酪蛋白質與a2-β酪蛋白質，雖然成人對於酪蛋白的吸收沒有問題，但是不同種類的酪蛋白同時進入我們的胃腸道，我們還是會存在吸收上的差異，這也會對我們的消化功能產生不同的影響。

小編以前也沒有對這個問題引起重視，不過隨著現代養生潮的影響，小編也對這個問題開始關注了。從養生角度及吸收角度來講，肯定單一的蛋白質對於我們的胃腸道功能更加有利。而單一的酪蛋白中以a2-β酪蛋白屬於優質蛋白質，也是更加有利於我們成人食用的。

因此現在比較流行的a2奶粉正在逐步佔領成人奶粉市場，主要但是因為a2奶粉有以下幾個突出的優點。

1、a2奶粉吸收更加快，補鈣效果更加明顯。成人食用奶粉最最主要的目的就是補充身體的鈣質，使骨骼強健。而a2奶粉高吸收率正是非常滿足這樣一個要求。

2、提高身體免疫力。優質蛋白質是合成我們體內的免疫球蛋白的重要成分，所以a2-β酪蛋白也是我們體內免疫力提升的重要物質。

3、補充全面充足營養。a2奶粉是屬於高端奶粉，主要是因為它通過先進的技術將酪蛋白中的a1-β酪蛋白與a2-β酪蛋白進行分離，單獨培養。讓其生產的奶粉中為100%a2-β酪蛋白，為我們的身體提供充足的全面營養。

蛋白質的這些差別，決定我們喝的奶粉的品質，不過對於a2奶粉這種“富貴”奶粉來講也卻是有它“富貴”的道理。