如何挑選上好的青口貝？

青口貝也叫淡菜，是一種常見的海味食品。青口貝味道極鮮，營養豐富。富含蛋白質、碘、鈣和鐵等；其所含脂肪很少，對促進新陳代謝、保證大腦和身體活動的營養供給具有積極作用，所以也有人稱淡菜為“海雞蛋”。

青口貝營養豐富，味道鮮美，可是該怎麼挑選出上好的青口貝呢？

首先要看外形：外形肥厚完璧、提醒勻稱、體形飽滿、無雜質；其次是看顏色，青口貝色澤鮮亮，根據新鮮度可以預見青口貝的新鮮度；吃的時候味道鮮美、無異味；口感好，肉質細嫩、無沙、自然甘甜。

市場上除了鮮活的青口貝，還有一種盒裝冷凍的。盒裝冷凍的紐西蘭青口貝，個頭比較大，營養更多，吃起來口感更鮮美。購買也比較方便。這種一般都是半殼的青口貝，已經是經過精心挑選的，所以，如果不會挑選或者圖省事方便，紐西蘭青口貝是您值得考慮的選擇。