教你做各種誘人的卷餅!早餐不用愁!
原料:
麵粉、蛋、番茄、蝦仁、番茄醬
做法:
1. 用熱水燙過麵粉,筷子攪拌,溫後,揉成團,蓋上濕布,醒面。
2. 番茄去皮切丁,雞蛋打成雞蛋液;蝦仁加鹽料酒醃下。
3. 醒好的面,在面板上再反復揉,搓成長條,切成小擠子;取兩個小劑子,揉圓按扁,
表面都刷上橄欖油,上下疊在一起,擀成面皮,儘量擀得薄薄的。
4. 平底鍋燒熱,不用放油的,放入擀好的面皮,中小火,表面起泡後翻個,正反面多翻幾下。
5.另取一鍋,放適量油,放入雞蛋炒,盛出;鍋裡不放油,直接放入蝦仁,放入番茄丁、鹽、
番茄醬,加入炒好的雞蛋,拌均勻。
6. 面皮上放炒好的餡料,卷起來即可。
原料:
麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬
做法:
1. 麵粉中打入一個雞蛋,加適量清水,放點鹽、黑胡椒,拌勻麵糊。
2. 用勺子舀麵糊入鍋,鍋中不用放油,舉起鍋子輕晃,讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底,兩面煎
的稍稍有點焦即可。
3. 鍋中放少許油,培根下鍋煎熟。
4. 取一張餅皮,塗適量烤肉醬,放了兩片培根,放上生菜,再塗點醬卷起即可。
原料:
70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小碟韓國泡菜
做法:
1. 將麵粉放在乾淨的案板上,中間挖個坑,沖入熱開水,,揉成光滑的麵團,蓋上一個碗,
將面餳上5分鐘。
2. 將雞蛋打成蛋液,在平底鍋中用最小火攤成蛋皮,切成絲;胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜切成絲。
3. 將餳好的麵團在案板上反復揉搓2分鐘,將麵團一分為四,搓圓按扁,上下疊加起來,中間刷
上一層油,用擀麵杖擀成薄片。
4. 平底鍋燒熱,轉成小火,淋入一點油,潤下鍋,攤入擀好的面片,小火烙至面片底部微黃,翻
面繼續烙1分鐘,將面片上下兩層撒開。
5. 取一片面片,鋪在平底盤上,在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲,擠上一
層番茄醬將其卷起來,用牙籤插牢固定,即可。
原料:
土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、
小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油
做法:
1. 土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉,在水中泡10分鐘後,撈出控幹水分;
彩椒切絲;蒜苗切段。
2. 炒鍋放入適量食用油燒熱,放蔥花爆香,放入土豆絲和彩椒翻炒,放入鹽、醋、花椒粉調
味,翻炒到土豆絲微軟,放入蒜苗炒勻關火。
3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊,放入蔥末拌勻。
4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄,油儘量鋪滿鍋底,倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿
鍋底,將一個雞蛋直接打開在餅上,用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液儘量均勻的撲在餅上。
5. 中火將餅的另一面先烙上色,翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底,順著餅邊淋
少許油,將有蛋液這一面也煎上色,翻面關火。
6. 將沒有蛋液的這一面向上,放上土豆絲,留一點餅邊,將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬,再放上
香菜,用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,繼續折卷到另一邊即可。