冰雪奇緣--冰酒的起源

冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造出的甜葡萄酒，其口感甘甜醇厚，散發出蜂蜜和水果的香味。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱。

相傳大約200年前的一個深秋時節，酒莊主人外出，沒能及時回來，掛在枝頭成熟的葡萄錯過了通常的採摘時間，並被一場突如其來的大雪襲擊。莊園主人不得已，嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒，卻發現釀出的酒風味獨特，芬芳異常。漸漸地人們發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄，在經過了冰凍過程之後，葡萄的糖分和風味都得到了濃縮，而冰酒也已經成為酒中極品。

冰酒之所以被冠為液體黃金，是因為無論從產地、產量、生產工藝等，尤其是口味都極為獨特。
產地稀缺：因冰葡萄對地理氣候條件的嚴苛要求，其誕生兩百多年來僅有奧地利，德國，加拿大，中國等少數幾個國家的幾個地區可以生產。
冰葡萄產量小：因冰葡萄要經歷冰霜的洗禮，其水分已大大減少，而且每年的氣候不穩定，真正用來釀酒的也是優選出的冰葡萄，所以產量很小。
生產工藝複雜：因冰酒的釀制須在低溫下進行，而且必須保證全汁不得添加任何外界增色增香等物質來調節口味，可見她對生產條件和工藝技術的要求極高。
口味獨樹一幟：每一個初嘗冰酒的人都會被她獨特的感覺所迷醉，她那甜潤爽口的果香，醇香怡人的酒香定會讓你終身難忘。