讓心愛女人開心的3種甜酒

甜酒有很多種，但比較流行也是較時尚的甜酒基本上有三種，就是甜白葡萄酒、冰酒和利口酒。

通常來說，甜酒就兩個功能，一個是哄女人高興，另外一個是把女人灌醉然後男人高興。

如此說來，甜酒可以分為兩種，一種的重點放在“甜”字上，甜的宜人爽口，甜得人人適飲，這就是以葡萄為主要釀造原料的各種起泡的、不起泡的、紅的、白的葡萄酒。另一種的重點在“酒”字上，酒得度數在數字上高的令人咋舌，因為有甜的存在而讓人能醉得那麼頗有效率且不留痕跡，既然是高度酒就基本都是蒸餾酒，然後再加入一些協助遮蓋“高度酒精味”的甜味調味品。還有種酒，是在這兩類甜酒中承上啟下的，那就是波特酒，葡萄的前生，蒸餾酒的後世，是放在前奏與高☆禁☆潮之間做間奏的那段輕快而熱烈的橋段。

甜白，完美進行時

男人對甜白葡萄酒是不太感興趣的，雖然甜白葡萄酒與幹白、幹紅同時走進了我們的視野，但喝酒的先鋒——男人們，卻對柔軟的甜白葡萄酒不屑一顧。 是的，也許甜白葡萄酒在男人們的眼裡根本說不上是酒，它不烈，沒有濃重的酒精味，很難喝到酩酊大醉、酣暢淋漓的境界。當我們都以懂得品味幹紅、幹白為榮耀 的時候，甜白葡萄酒像溫柔的花一樣在所有期待接近葡萄酒但又對單寧等物望而卻步的人之間綻放。實際上真正懂得酒的人，一直會在喝“幹”類酒品之前來一杯葡 萄甜酒，它像個溫柔的女人一樣，在餐前溫和地打開你的味覺，在餐後為你收尾，讓整個享受的過程完美無瑕。

白葡萄酒
倘若，用簡單直白的單詞來形容甜白葡萄酒，那大概就是我們想像中的“瓊漿”。甜白葡萄酒的糖度很高，酒體感覺很濃厚，掛杯現象很明顯；甜白葡萄 酒多數口感很清醇，各種果香伴隨著酒體在入口時逐步綻放，回味時依舊是甜的，喜悅的；甜白葡萄酒的糖度越高，酒的顏色就越深，那金燦燦的色澤在冷藏後的冷 霧下散發著溫暖而平和的光彩，這一切都跟我們想像中的瓊漿是多麼的相似。因為甜，甜白葡萄酒更適合與甜口味的食品，特別是餐後甜食相配搭。

零下5度的冰酒

當冰酒帶著他的甜蜜和芳香走進我們的生活，這來自-5℃的甜酒早早的在2008年的冬天裡成了愛酒又沒酒量的人在喝酒時的首選。冰酒在葡萄甜酒 裡屬於後來居上的角色。因為價格的昂貴、製作方式的特殊、自然條件的不可控制，讓所有人對冰酒充滿了好奇之心，進而培養了人們品嘗的樂趣。

說起來，冰酒的產生與我們尋常的農作物——凍柿子一樣的偶然。你可別怪我們這麼粗俗的拿葡萄跟柿子做比較，用一句簡單的例子來解釋冰酒為什麼被 人發現又被人喜歡，就跟我們有天突然發現秋天的柿子吃不完，然後凍起來味道更甜美的道理一樣簡單。同是農作物的玩意兒完全不用搞得那麼複雜。當然我們這是 教你在精神上把它尋常化，這樣你就可以在面對那些把冰酒吹的神乎其神，借機想坐地起價的酒商時，能保留一分清醒。如果不是因為德國比法國冷，又好強的想種 葡萄來與法國葡萄酒試比高；如果不是因為德法人民之間複雜的民族情感糾結在其中，我們也許就喝不到甜美如此的冰酒了。如今，這偶然間產生的葡萄酒，也被像 法國香檳那樣規定了產區，規定了製作方式，規定了採摘工藝等等，當你綜觀這些規定，你會發現，原來冰酒就是為了應冬天這個季節而產生的，並能讓人“樂”的 季節酒。

冰酒課堂(TIPS)：
一，-5℃的採摘條件，採摘之後要在運輸中繼續保持這個溫度，然後這個溫度環境下進行製作。
二，這個溫度可必須得是天然的，人工的降溫不行。
三，冰酒不能長期窖藏，是純粹的消費品。
灰黴菌——大自然的玩笑話兒
法國Sauternes(蘇玳區)的甜葡萄酒最受追捧，這裡的酒甜度很高。當然Sauternes的甜酒受到關注還有一個原因——灰黴菌的橫空 出世。這不得不說是大自然跟人類開的一個玩笑話兒，一種植物病蟲害成就了一系列甜美的嘉釀。在法國波爾多南部的伊甘、巴撒克以及奧地利，種植於河谷的賽美 容葡萄果實成熟季節溫度適宜灰黴生長，在乾燥的空氣中使果實因它被濃縮，水分流失後糖分被保留了下來，糖度高的葡萄很適合釀甜酒。跟世界上的任何一種能把 食品變得更美味的黴一樣，這種黴菌也嬌貴的很，就連法國人引以為驕傲的那些“上帝賜予”的產區中都不能保證年年都有貴腐葡萄酒的產量，有些時候一棵樹上的 遭到了黴菌“臨幸”的果實都釀造不出一杯葡萄酒來，物以稀為貴。
關於貴腐葡萄酒的金貴之處與貓屎咖啡類似，這種用貓吃過的、消化過的、又沾過了貓肛門處麝香的咖啡豆價值1200美金一公斤，雖然聽起來有點噁心，但就跟挑蘋果時一定要選帶蟲子眼的一樣，自然的選擇總是沒錯的。

在甜裡酩酊大醉
喝葡萄酒是不大容易醉的，但卻是可以讓人愉快的。但愉快離高興還差那麼一點點，於是你需要來點高度的蒸餾酒，當然得是甜的，不然誰有耐心在這麼 開心的時刻去一點點品嘗威士卡裡煙熏味，或者幹邑裡的花香？“品嘗”素來都不是浪費！各種加入了香料的利口酒是此時此刻最該來一杯的。
百利甜酒

最知名的就是每個酒吧都會出售的百利甜酒了，這種在釀造過程中要加入50%鮮奶油的酒是目前世界上最受女人們喜歡的利口酒(烈酒)。當年，百利 甜酒可以允許在飛機上提供的時候，這班飛機上的空姐們由衷的對每一位客人說：“這一杯，我已經快等了一百年了！”可見女人們對百利甜的熱愛。為了喝百利甜 時不顯得那麼的“娘娘腔”，建議你可以在酒里加咖啡，其味道類似於愛爾蘭咖啡，反正這兩樣都是愛爾蘭的特產。

多數帶甜味的利口酒都是用各種蒸餾酒再加上香料調製的，假如你認為，用來調配百利甜酒的威士卡們算不上什麼高檔酒，那麼用來調配柑曼怡的幹邑是 不是應該值得讓你重視一下？對於調和酒來說，最關鍵的就是秘方。柑曼怡是由精力充沛、充滿創意的Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle於1880年所創。他以來自加勒比海的獨特的野橘釀制而成的甜酒，與名貴的法國陳年幹邑完美調配，經過兩次陳化後， 創造出一種令人驚喜的意外口感。這種混合的力量也讓柑曼怡在雞尾酒界裡大放異彩，酒吧裡最老套，當然也是最保險最暢銷的一款雞尾酒——“大都市”，就是用 柑曼怡來調配的。