揭秘丨樹莓酒為什麼好喝？

最近，不愛喝酒的朋友嘗了我帶過去的樹莓酒，一下子就喜歡上了這酸酸甜甜的口感。起泡細膩豐富，果香濃郁清新，好入口，回味悠長。他一直追著我問，樹莓酒為啥這麼好喝？我偷偷地告訴了他這些秘密。

原料珍貴

平常的聚會和宴會上，我們都喜歡喝點啤酒白酒，只有女士或者高端商務宴會上，可能會偏愛紅酒。在國人的概念裡，消費果酒還沒有具體的場合。好像家裡自釀的酒，只有招待貴客的時候才拿出來喝一次，很珍貴，也很隨性。樹莓是路邊的野果，本來就很不易保存，能夠釀成酒，就格外麻煩了。所以，樹莓原汁釀造的酒十分罕見，喝一次很不容易。把樹莓、桑葚、枸杞子、黑加侖、黑莓搭配起來一起釀酒，那就是接近任性了。不僅僅要高價運輸和儲藏，釀造工藝也得專利技術才能實現。

工藝獨特

複方樹莓酒的工藝非常獨特。跟其他浸漬、蒸餾的果酒決然不同。它是百分之百原果汁發酵出品，不含一滴水。果酒的釀造時間較短，一瓶樹莓酒從原料投入到產品出廠，只需要幾個月的時間。但是五種複方樹莓酒的原料想要集齊，就要大半年。在這當中，分次投料、低溫破壁、添加酵母、冷浸漬發酵、取酒、抽樣化驗、貯存等等，又經過了微生物漫長而又特殊的反應，橡木桶的清香，在各種條件綜合作用下，保存原料中最豐富的營養物質。

各種有益人體的水楊酸、花青素、SOD、枸杞多糖、甜菜堿，星羅棋佈於酒體中。

果香濃郁

因為釀造時間短，複方樹莓酒一般保有層次豐富的果香。不像其他幹紅那樣氣味深沉，而是氣味清甜，入口愉悅，所以格外好喝。

酸度高
樹莓酒的酸度是其他果酒的好多倍，其中主要的成分就是維生素c、水楊酸、鞣花酸、氨基酸等各種有益人體健康的有機酸。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。

酚類化合物多　
近年來，越來越多的消費者趨向于選擇幹紅葡萄酒，原因在於幹紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利於預防心血管疾病。在這一點上，複方樹莓酒與之相同。
酒精濃度科學合理

樹莓酒的酒精度在5度到12度之間，飲用不受性別和年齡段的限制。喝一瓶好喝的樹莓酒，正好能達到微醺的狀態，不至於醉得厲害。而且樹莓和桑葚中都有利尿的成分，酒精能夠快速排出體外，不易宿醉。

含SOD、枸杞多糖等物質

複方樹莓酒中所含SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。樹莓中還含有樹莓酮，這是一種存在於樹莓中的天然成分，食品行業中常把樹莓酮拿來做香味劑，可見樹莓酮的芳香。同時，樹莓酮在實驗中可以幫助分解脂肪大分子，起到很好的減肥作用。所以，吃肉的同時飲用樹莓酒，不僅可以解膩，還不容易發胖。

看到了這許多好處，忍不住要來一瓶？

樹莓酒雖好，也不要貪杯哦！