自白：寶寶心裡苦，但寶寶要說出來

每次一聽到添加劑，大家都有莫名的排斥感。

一支棒棒糖有19種添加劑！

一個冰糕有23種添加劑！

一個蛋糕有25種添加劑！

然後還有一句神總結

我們吃的都是添加劑

離開限量談毒性，不科學！

同時對食品添加劑談虎色變自己嚇唬自己也是沒有必要的！下面來看看食品添加劑心裡的苦悶吧~

我是食品添加劑，食品添加劑≠非法添加物“。你們把非法添加物的罪名扣到我的頭上了”

按照《中華人民共和國食品安全法》第一百五十條：

食品添加劑指為改善食品品質、色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。就目前而言，食品添加劑一般指GB 2760（食品安全國家標準食品添加劑使用標準）、GB 14880（食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準）中列出來並按規定使用的添加劑和營養強化劑。

這才是我！大家要擦亮眼睛啊！

撇開營養強化劑不說，而人們通常認為的“有害食品添加劑”實際上是這樣的：

1非法添加物

GB 2760-2014中沒有的物質，這根本不叫添加劑，這叫非法添加物。

2過量添加

GB 2760-2014中包含的食品添加劑，超出規定的限量添加的，此之謂“過量”，但並不代表食品添加劑不能添加。

沒有食品添加劑就沒有現代食品工業

“我的存在大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂！”

據說，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。

在大家印象中食品藥品監管制度最值得稱道的美國，恰恰是世界上食品添加劑使用量最大、使用品種最多的國家。

各國允許使用食品添加劑的情況：

美國 允許直接使用的食品添加劑有2300種以上；

日本 使用的食品添加劑約有1100種；

歐共體 允許使用的有1000-1500種；

中國 食品添加劑目錄屢經修改後，目前允許使用的約有2000多種。

現代化的食品生產中，正確規範使用我有4個好處：

1增加食品的保藏性能

延長保質期，防止微生物引起的腐敗和由氧化引起的變質。

2改善食品的色香味和食品的質構

如色素、香精、各種調味品、增稠劑和乳化劑等。

3有利於食品的加工操作

適應機械化、連續化大生產。

4保持和提高食品的營養和保健價值

給大家科普一下種類

防腐劑

常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。

抗氧化劑

與防腐劑類似，可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。

著色劑

常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，增強食欲。

增稠劑和穩定劑

可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。他們使霜淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。

膨松劑

部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨松劑等。

甜味劑

常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

酸味劑

部分飲料、糖果等常採用酸味劑來調節和改善風味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。

香料

香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。

國際國內對食品添加劑都有嚴格的管理程式如批准一種新的食品添加劑必須進行多種毒理學評價，當確證其不對人體帶來危害時，才能獲得國家多個部門的批准和發佈。

對確定一種食品添加劑有五大基本要求，其中第一條就是該添加劑不對人體產生任何危害，然後是不掩蓋食品品質缺陷、不降低食品的營養價值等；在使用上也有明確要求在達到預期效果的前提下，盡可能減少用量。所以，能夠列入使用名單的食品添加劑品種，均是在長時期內經過眾多實驗並“過五關、斬六將”慎之又慎確定下來，被嚴格規定了使用範圍和最高使用的限量，只要按照規定使用，食品添加劑的安全性是有保證的。

合法添加劑，不會出問題安全又合理，無需去質疑

最後對於食品添加劑真的不需談之色變，應該辯證地去看待。積極地去瞭解它、熟悉它，當我們足夠瞭解的時候，就不會再感到害怕。當然，也要對近幾年向好的食品安全趨勢有信心。

另外，國家出入境檢驗檢疫部門對進出口食品安全實施監督管理，進口食品方面他們對添加劑可是盯得很嚴呢！

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