打開餐飲業的任督二脈，你還差些什麼

入秋時節，萬物漸歇，餐飲業改革一觸即發。

有人說，世間百味，我想去嘗嘗。對於每一個青年人來說，閱讀自己喜歡的書，走很遠的路，吃當地的美食，才稱得上是位合格的吃貨。

1、椰子八寶飯

海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃、是當地人民祈求幸福的象徵，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。

椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品,早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。

2、香港齋腸粉

古早的腸粉做法，是將現磨的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮中捲入餡料，卷成豬腸形，置於盤中，最後淋上熟花生油，生抽，辣醬便成。如今茶室多用粘米粉代替現磨米漿，廣東人更喜愛在薄如蟬翼的腸粉中加入蝦仁或肉餡，晶瑩油亮，鮮美爽滑的腸粉實在讓人欲罷不能。

3、牛羊肉泡饃

羊肉泡饃是陝西乃至整個西北一帶最具代表性的美食之一。宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。連慈禧也讚歎“羊羹”：“肉軟不糜、滋味甜美！”味道好的泡饃講究湯清肉爛，浮油很少，主要是羊湯的香味，醇厚而不膩。其羊湯都是用腿骨長時間熬煮出的濃湯，味道醇厚、而裡面的泡饃帶著點嚼勁，吸飽湯汁後異常鮮美。

4、驢打滾

驢打滾，是北京小吃中最古老的品種之一，它的原料是用黃米麵加水和軟、蒸熟。另將黃豆炒熟後，碾成粉面。製作時將蒸熟的黃米麵粘上黃豆粉面，再擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可以用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、黏，有濃郁的黃豆粉香味兒。 

看到這些美食是不是嘴饞了呢？下面，給您介紹下美食搬運工們

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