獸藥使用的8個常見問題

近年來，眾多涉及獸藥及其殘留、抗生素環境污染的報導不時見諸報端，引起眾多使用獸藥的用戶廣泛關注。為解答消費者疑問，對常見問題進行了科學解釋，希望可以對您有所幫助。

1. 什麼是獸藥抗菌藥？

抗菌藥包括抗生素和人工合成抗菌藥，它能夠殺死細菌或阻止細菌生長，可用於預防和治療細菌性☆禁☆感染。

用在動物身上的抗菌藥就是“獸用抗菌藥”， 常使用的包括青黴素、頭孢菌素等抗生素，以及氟喹諾酮類、磺胺類、喹惡林類合成抗生素。

2. 什麼是獸藥殘留？

動物身上使用獸藥後，藥物或其代謝物有可能蓄積或留存在肉和內臟或者進入奶、蛋等畜禽產品，這些進入食品的獸藥就是獸藥殘留。

3. 家禽養殖中為什麼要用抗菌藥？

養殖家禽使用抗菌藥的最終目的還是保護人的健康。

當養殖家禽的抵抗力下降時，致病微生物就會使它們生病。若不及時治療，疾病容易在養殖動物中擴散，嚴重影響動物健康，導致產品品質下降並降低產量。

有時動物生的病還可能傳染給人，例如豬鏈球菌病、豬丹毒等，這些疾病叫“人畜共患病”，對人和動物的健康都是巨大威脅。

及時、合理的使用抗菌藥，既可以保障消費者健康，也可以保障產品品質，還可以避免經濟損失。抗菌藥在防治畜禽疾病方面發揮了重要作用，它是當今全球畜禽養殖業大規模、集約化發展的基石之一。

4. 獸藥在動物中的殘留和消除過程

獸藥在動物體內會經過吸收、分佈、代謝和排泄過程。

“吸收”、“分佈”是藥物進入動物體內發揮作用並殘留的過程。“代謝”、“排泄”是藥物從動物體內清除的過程。

在規範使用的情況下，絕大部分藥物被代謝和排泄掉，在動物體內的殘留水準很低。

5. 我國的獸藥殘留限量標準情況如何

我國獸藥殘留限量標準分為四類：

(1)不需要制定最高殘留限量的獸藥88種

(2)需要制定最高殘留限量的獸藥94種

(3)可以用於食品動物，但不得檢出獸藥殘留的獸藥9種

(4)農業部明令禁止使用的獸藥31種，比如瘦肉精

6. 什麼是休藥期

“休藥期”(WithdrawalTime, WDT)是指從動物停止用藥到允許上市銷售的間隔時間。

在這段時間裡，動物體內的藥物殘留被逐步代謝和排出體外，其殘留水準下降到限量值以下，肉、蛋、奶等動物性食品的安全性得以保障。

不同藥物在動物體內代謝的規律不同，因此不同藥物的休藥期也可能不同。

7. 為何我國獸藥使用量較大？

獸藥的總使用量在很大程度上取決於養殖規模和人口規模，因此我國的獸藥總使用量必然比許多國家要高。

我國是世界上人口最多的國家，肉蛋奶的消費量巨大，因此動物養殖規模也十分龐大，2013年全國畜禽出欄和存欄總量已達到：1.5億頭牛、5.6億隻羊、12億頭豬、120億隻禽。

美國的動物養殖規模世界第二，其獸藥使用量同樣遠高於其他國家。當然，我國養殖業也存在一些獸藥使用不合理或者濫用的個別情況，需要進一步加強監管和引導。

8. 我國獸藥殘留的狀況如何？

近年來，隨著農產品品質安全監管不斷深入，處罰力度加大，獸藥濫用的情況得到一定的遏制，獸藥殘留的整體狀況較好。例如監測資料顯示，2015年下半年的畜禽及蜂產品的獸藥殘留合格率達到99.9%。