它比肉還好吃！卻因為名字被誤會了好多年

腐竹可以說“名不副實”，它有眾多營養價值，做出菜來比肉還好吃，快來學幾招吧。

腐 竹的營養價值

1.蛋白質豐富

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。

2.保護心臟

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3.補充鈣質

含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4.預防貧血

腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐 竹的家常做法

腐竹蒸蝦

食材：

大蝦8只，幹腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1.幹腐竹用清水泡發。

2.蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3.泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裡。

5.處理好的蝦放在腐竹上。

6.將所有調料混合成調味汁。

7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎。

涼拌腐竹

食材：

腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝幹水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

西芹熗腐竹

食材：

芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。

做法：

1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。

2.鍋裡放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。

3.鍋裡放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。

4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。

5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味。