好吃不胖的葷菜推薦，邊吃邊瘦有木有！

在這個全民減肥的年代，怎麼吃才不胖成了大家茶餘飯後最愛討論的話題。

如何能做到減肥的同時又保證必要的營養攝入就成了至關重要的問題。今天就介紹一道好吃又不會胖的葷菜做法，讓你一飽口福的同時，還能享有苗條的身材！

【三文魚金針菇卷】

這是一道賞心悅目的營養瘦身菜，橙紅的挪威三文魚，卷上嫩黃的金針菇，再配上翠綠的芥藍，用來招待客人或者犒勞自己，又體面又討好！而在口感上，味美肉鮮的三文魚與清香柔嫩的金針菇相得益彰，再吃上一口清甜鮮脆的芥藍，唇齒之間滿是香氣。

◆用料

三文魚、金針菇 、芥藍 、鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲

◆三文魚金針菇卷的做法

1 將三文魚薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬5分鐘

2 鍋內做開水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍段焯水撈出待用

3 將三文魚片卷上金針菇

4 放入提前預熱200度的烤箱內，上下火烤5分鐘取出，放在碼放好的芥藍上即可

◆貼士

烤盤入烤箱前刷油、焯芥藍時加少許油、鹽

◆三文魚營養價值：

三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、B12、D、E、並且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質的良好來源。每100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質和19.8克氨基酸，而熱量和膽固醇含量卻分別低於150卡和70毫克，是一種非常健康營養的家庭食品。

◆三文魚挑選：

優質的三文魚擁有鮮甜甘美的風味和豐盈的口感，色澤鮮豔，肉質分佈均勻，這款三文魚肉質鮮美，絕對是不二之選。

首先，不要相信任何“挪威野生三文魚”之類的廣告。因為挪威人吃的三文魚，基本都是養殖的，也只有養殖的三文魚，才能達到挪威政府要求的相應衛生等級，才能以生魚片的形式被端上餐桌，可供孕婦食用。至於挪威野生的三文魚嘛，那是自己扛著魚杆釣來的，不可能來到我們的餐桌上。

其次，主要是看色澤。談到口感的時候，說明我們已經買到手了，若不新鮮，也只能自認吃虧了。新鮮的可供生食的三文魚顏色鮮亮發紅，帶有白色紋路，那是魚的脂肪。

相反，不新鮮的三文魚成桔黃色或更淺。那接近白色的顏色，我不確定它到底是不是三文魚。生食的魚是在捕撈後立即加工再真空包裝處理的。若只是熟食的話，還是建議大家挑選速凍的三文魚，反而更衛生些。

再次，就是口感。新鮮的魚肉，生食的口感是非常緊實的，有嚼勁兒。相反，不新鮮的魚，肉質比較鬆散。

最後，如果是用來拌沙拉或者烤批薩的話，建議挑選，相對冰鮮的魚會更好一些。

嘮叨了這麼多，希望大家都能挑到適合自己口味的好魚，一起享受三文魚帶給我們的獨特美味。