不同堅果對身體的不同好處

堅果是一類營養豐富的食品，除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對健康有益。研究發現，每週吃少量的堅果可能有助於心臟的健康。

大杏仁補膳食纖維

膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌症。根據《中國食物成分表》，堅果裡膳食纖維含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。這兩種堅果還是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

開心果補維生素B1

研究證明，維生素B1與神經系統的功能關係密切，體內維生素B1濃度低，患抑鬱的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。

核桃補維生素E

維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性☆禁☆病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高於其他堅果，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。

 榛子補充鈣和鎂

鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏鬆。相關資料顯示，炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處於領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病併發症的發生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

花生性價比最高

按單位價格計算，無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。

 原味的堅果最健康

原味的堅果要比甜的或鹹、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。鹹、甜等經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等症狀。油炸的堅果也不健康，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸後脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加致癌風險。

吃堅果時來點蜂蜜配蜂蜜，不上火。許多人常常吃完堅果會出現咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的症狀。中國中醫科學院楊力教授說，堅果大都性偏熱，其中板栗、葵花子、山核桃等更溫一些，每次吃一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些，能稍微多吃點。堅果還都有滋潤的效果，吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅果比熟的不容易上火。

堅果每天最好只吃一小把，而且吃了堅果，菜肴就要少放油。吃的種類也不要僅局限於某一種，應不同種類之間經常替換食用。堅果雖為營養佳品，然而因其所含能量較高，也不可過量食用，以免導致肥胖。