關於婚宴葡萄酒不能說的秘密

中國人素來鍾愛紅色。葡萄酒的紅不是因為外在的瓶子紅，而是真正的內在紅，由內而外的喜悅，喜慶而不張揚。葡萄酒的顏色跟我們傳統的喜慶色不謀而合。一款恰如其分的葡萄酒不僅能映襯婚禮的氣氛，更能使整個婚禮變得高大上，輕鬆地平添了一份簡單而美好的回憶。那麼，如何從細節入手去置辦一個美好的婚宴呢？

1、時段因素

根據婚禮專家的經驗，客人們在白天的飲酒相對於晚上而言要少一些並且偏淡一些。所以，如果希望的是一個充滿陽光的週末下午，那麼就買清爽的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒還有淡一些的紅葡萄酒吧；在晚上，如果希望客人慢慢的享用晚餐，建議多選擇些紅葡萄酒。

2、季節因素

清爽的白葡萄酒，幹的桃紅葡萄酒以及輕到中度酒體的紅葡萄酒更適合溫暖季節中的婚禮，它們要比較重的霞多麗、梅洛、赤霞珠、西拉、仙粉黛等要來的清爽。這些適合溫暖季節婚禮的葡萄酒包括：長相思、灰皮諾、未經橡木熟化的霞多麗、雷司令以及起泡酒等。中度到豐滿酒體的紅酒包括有：黑皮諾、博若萊、義大利的Valpolicella，西班牙的裡奧哈（Rioja）、以及法國羅納河谷（Rhone Valley）的紅酒等等。而對於冬天以及秋天的婚禮來說，酒體豐滿的霞多麗、梅洛、西拉等會與較低的溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。

3、地域因素

如果預算不是很多可以首先考慮智利、南非、阿根廷或者澳洲葡萄酒。一般，這些新世界的葡萄酒口感活潑清新，受大眾的喜愛。如果你對個別品種情有獨鍾。比如赤霞珠，你大可以選擇和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風格接近的葡萄品種，推薦小西拉（Petite Sirah）、普裡米蒂沃（Primitivo）、國產多瑞加（Touriga Nacional）等品種釀造的酒。也可以考慮由梅洛、西拉、瑪律貝克釀造的等新世界葡萄酒。

如果預算較多，那選擇範圍則比較廣。可以選擇舊世界的法國、義大利、葡萄牙或者西班牙的酒款。當然，用舊世界的酒款要提醒你，要提早醒酒哦，這樣會在婚禮開始的時候品嘗到葡萄酒的最佳風味。法國可以考慮赤霞珠、美樂、黑皮諾、品麗珠等都是不錯的選擇。義大利北部的Nebbiolo稱皇，中部的Sangiovese最棒，而南部則是Aliganico。

4、客人因素

買多少婚宴葡萄酒取決於很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規格、處在一年的哪個時令、一天中的哪個時間以及功能表等等因素。標準的750毫升瓶裝葡萄酒每瓶25盎司，一瓶酒倒5次，每次5盎司；對於起泡酒來說，用專用的酒杯大概可以倒上6杯，約4盎司/杯。按中國人的宴桌習慣，一桌10人，那麼一桌至少放置兩瓶葡萄酒。而大部分的婚禮食物籌備人都會預計每兩個小時每位客人會喝掉半瓶酒，大概兩杯。一瓶酒其實是很多的，不過不少客人總是願意不同的酒都嘗嘗。

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