微醺中自帶的柔光丨進口精釀啤酒要火

說起啤酒，人們最先想到的往往是綠色瓶子的青島或者燕京。然而隨著消費升級，啤酒也漸漸像咖啡一樣，成為一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。而一種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來越多人推崇——它就是源於美國的精釀啤酒。目前精釀啤酒不僅“酣戰”美國、英國、德國等傳統啤酒大國，在中國、日本等亞洲國家也逐漸升溫。

越來越多的80、90後中產階級，正在成為精釀啤酒消費者。行業升溫，為這部分人群提供了消費便利和可能性，他們有意識，也有能力去消費這種可以滿足多元化需求、高品質需求的新鮮事物。一位行業分析者指出，關於啤酒的品類分化，本身就是消費升級的典型。而精釀啤酒的行業升溫和消費升級體現，也是相輔相成的。

那麼，精釀啤酒是如何升溫的？說起精釀啤酒，你可能並不熟悉。事實上，早在1976年美國開放啤酒市場後，至今已發展起來的3100多家精釀啤酒，正讓它成了一種大眾、大宗消費品。在中國，其實早在六七年前，國內就刮起了一波精釀啤酒的風潮，甚至出現了一些小有名氣的廠牌。北京牛啤堂的小辮兒說，2010年時，舶來品Craft beer（相較於Inderstry beer，即工業啤酒），稱呼各異：自釀啤酒，手工啤酒等，直到後來他們圈內幾個人才統一成“精釀啤酒”。

那時候，還面臨著行業潛規則排擠精釀啤酒進入市場。而現在，代表著個性、多元的精釀啤酒已經打破這種壟斷，甚至成為一些店吸引顧客的砝碼。行業升溫最明顯的是2015年，“大街上一下子出現了好多賣進口啤酒的小店”。資料顯示，中國進口啤酒2014年同比大幅上升85.59%，而從2012年到2014年，這三年間進口啤酒累計增長426.81%，賣方市場和持續增長的需求量，足見整個行業升溫。

同行也在變多。2014年11月，成都精釀啤酒協會成立當時也只有7位成員，但經過2015年一年的擴張，一度達到130餘人。在這一年內，全國各地精釀協會也逐漸發展完善起來。上海萊寶精釀啤酒林林，從一個愛好者到參與者，在去年也見證和參與了河北和內蒙兩地精釀啤酒協會的成立，更深切感受到身邊的愛好者越來越多，他們會在自己理解的基礎上，深入瞭解和學習，並且將這些分享給身邊的人，“感覺做精釀不再那麼孤單”。

如今，精釀啤酒成功吸引了一批喜歡開餐館、又熱愛精釀啤酒的人，成為一個分銷和推廣的管道。全國餐飲、酒吧、KTV、星級酒店、各大商超以及各類線上電商等，都已是精釀啤酒的主流銷售管道。各種新生的小型精釀啤酒屋也如雨後春筍般生根發芽。此外，精釀圈每年組織的全國性和地方性啤酒展和啤酒比賽，大大促進了這幾年精釀行業的發展。