法國葡萄酒，世界紅酒優質代言者

摘要：

法國，擁有將近90萬公頃的葡萄園，是世界諸多紅酒原產國中的優質代言，是一個為全世界紅酒愛好者所嚮往的神聖之地，彙集著無數的令人心醉的明星。他們，或濃郁妖嬈，或清新脫俗；或嫵媚動人，或典雅高貴；或清麗活潑，或含蓄內斂……

一、法國葡萄酒簡介

不管是從葡萄酒生產量還是從葡萄酒消費量來看，法國都是世界上數一數二的葡萄酒大國，更是世界頂級葡萄酒的搖籃，其各大著名產區如波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和香檳（Champagne），都出產了無數讓世人爭相追捧的優秀佳釀。

法國目前的葡萄酒年產量約5000至6000萬公升（70至80億瓶），唯一的強有力對手是義大利。此外，法國的葡萄種植面積位居世界第二，僅次於西班牙。

二、法國葡萄酒發展歷史

法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至西元前600年左右，那時希臘人來到了現在的法國馬賽地區，並帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。

西元前51年，凱撒征服了高盧地區，正式的葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區域不斷向北擴展。西元3世紀，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。

西元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。

19世紀時，法國的葡萄種植面積創歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國波爾多葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。

三、法國葡萄酒產區介紹

法國的葡萄酒產區位於北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區的勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和香檳區（Champagne）更具大陸性氣候特徵，這為種類豐富、品質優越的法國葡萄酒創造了極好的地理氣候條件。

法國共有十二大著名的葡萄酒產區，分別是：

香檳區（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）

盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）

茹拉-薩瓦（Jura /Savoie）、羅納河谷（Rhone Valley）

波爾多（Bordeaux）、博若萊（Beaujolais）

西南產區（South West France）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）

普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）

法國更多子產區特色，酒友們可以上紅酒世界官方網站查找《法國葡萄酒地圖》。

四、法國葡萄品種介紹

在過去幾十年的時間裡，法國種植面積最廣的葡萄品種是佳麗釀（Garignan）。但現在梅洛（Merlot）的種植面積居第一位，緊跟其後的是種植面積相當的兩個葡萄品種——歌海娜（Grenache）與佳麗釀（Garignan），而第四大品種是白玉霓（Ugni Blanc），之後就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）。

五、法國葡萄酒分級

法國葡萄酒被劃分為四個等級，分別是法定產區（AOC）、優良地區（VDQS）、地區餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。2012年起頒佈了新的分級制度，但大部分人仍沿用2012年之前的標準。

具體的分級情況，請看到《各國葡萄酒的制度與分級總覽》。

直至今天，法國葡萄酒已成為法國人引以為傲的一種文化符號，葡萄酒的香味彌散在法國的藝術、歷史和當代生活之中，成為一道獨特的風景。同時，憑藉得天獨厚的自然地理條件、悠久的釀造歷史和精湛的釀酒技術，法國擁有了一系列聞名全球的葡萄酒，並影響著全世界的葡萄酒文化。