吃貨界的臺灣之光（上）

手信是粵語詞彙，本是中國古代對禮品的稱呼，現指出遠門回來捎給親友的小禮物。

由於並非按計劃買來的大件或貴重品，而信手捎來，故稱“手信”。

臺灣伴手禮則是流行於閩台民間的古老習俗，

如今已全面升級為寶島重要產業，各鄉鎮都致力推廣各自獨特的伴手禮，

旨在讓臺灣各地的風土人情特色能透過送禮的方式，傳達到世界各地。

而無論是手信還是伴手禮，

都秉承了島產食材極具匠心的設計理念與製作方式，體現著寶島的傳統人文價值和文化特色。

作為一種媒介，讓海峽這岸的人們在日常中不斷探索著人、食物與地域之間的美好關係。

如果你恰好是立志要走遍全天下的吃貨，但很不湊巧地還沒有去過臺灣，

那麼，下面的這十大美食，就是為你準備的春分禮物。

過了春分，在夏天來臨之前，為了A4腰，在吃上就要講究點，不是嗎。

TOP1：臺灣膨化零食之光——張君雅系列

真人存在的臺灣人氣零食系列食品，以捏碎面最為著名。

既然是捏碎面，當然要狠狠握住袋子把裡面的面給捏碎，

但是袋子上張君雅委屈的表情、貼著創可貼的小臉、還有那就快滴落的淚水，

看著讓人覺得滑稽又心疼。

——張君雅小MM爆笑金句語錄——

“手下留情，捏卡小力點”

“再捏我，我會跟阿母講哦”

 “臉被捏大，長大很難嫁耶……”

TOP2：臺灣餅乾之光——方塊酥

臺灣嘉義口碑特產，曾作為國宴的點心。

呈方形塊狀，香酥鬆脆，有著濃濃的奶油與芝麻香，是茗茶時極佳的茶點。

方塊酥源於有麵食街之稱的民國路，

傳系當地為眷區，許多退伍老兵于此開設早點店，

競爭頗為激烈，於是有人將燒餅改良成香酥的方塊酥，不料市場反應奇佳而競起效仿，

其中以創始老店的恩典酥本鋪及後起之秀的老楊方塊酥，最具知名。

TOP3：臺灣沖調之光——奶茶

珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種茶類飲料，

又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，

雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，

但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

最早在連鎖泡沫紅茶店的菜單中出現，後逐漸從上班族蔓延到學生族，

直到今天，雖然茶飲不斷翻新，

珍珠奶茶依然穩居各泡沫紅茶店、茶攤與連鎖店點單率前3名。

卡薩奶茶採用日式風味獨制而成，口味濃郁而不膩，

在臺灣超火爆熱銷，是喜愛奶茶的MM無法抵擋的“蜜惑”。

引用日本八大名都命名而成，品相精美。

量很足，一袋可以濃濃泡上超大一杯！

TOP4：臺灣糖果之光——牛軋糖

據傳1626到1642年間，西班牙統治臺灣時期，牛軋糖由當時西班牙傳教士傳入臺灣，

初期只在北臺灣，經過幾百年優演化逐漸發展出具有臺灣本地特色的牛軋糖。

牛軋糖如今已成為臺灣名產，

一般由麥芽、奶油、花生仁等原料製作而成，

製作工藝複雜繁瑣，熬糖的工藝技術和原料入漿的火候，

是取決於糖是否可以入口即體現出綿、糯、香、滑的關鍵。

千嚼百咽而味不散，意境在於淡雅中追尋那份持久的回味。

TOP5：臺灣糕點之光——鳳梨酥

鳳梨酥是外國觀光客最喜歡的臺灣手禮之一，

據傳一年帶動260億新臺幣的觀光產值。

原為臺灣訂婚禮餅的六禮之一，源自龍餅，

經改良後縮小成每個約25至100公克的精巧小餅，

台語音譯"旺來"，象徵子孫旺旺來，寓意吉祥，深受民眾喜愛。

 

今日的鳳梨酥，外皮講究酥鬆、具天然奶油香，

內餡則得嚼勁適中、甜而不膩，帶有天然鳳梨果香。

受養生風潮影響，口味更多元，

如加入水果餡料或五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等，

衍生出香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等不同口味。

吃貨界的臺灣之光（下）點此閱讀GOGOGO