24道低卡大菜食譜，過年吃爽又不長肥肉
不知不覺，轉眼又到了輕輕鬆松月入幾百萬……卡路里的過年嗨皮時光啦！
每到過年前就一再囑咐自己一定要少吃少喝早睡早起健康過大年，一到親戚好友聚在一起卻又怎麼也管不住自己這張嘴！真是real·心傷。
想要吃又不想長肉肉，那下麵這24個超級好吃的低卡路里食譜趕緊學起來！過年輕輕鬆松吃，健健康康吃，越吃越瘦肥肉拜拜！
1.花椰菜底披薩
誰曾想到花椰菜可以代替傳統的麵團轉身一變成披薩底呢？麵團還要和麵和醒發，花椰菜簡直是手到擒來。
做法：料理機把洗淨晾乾的花椰菜打碎，微波爐高火加熱4-5分鐘，晾涼後用紗布包裹擠出水分，將擠幹水的花椰菜與雞蛋、芝士碎、鹽、蒜粉等香料混合混合成麵團一樣。
然後和按壓麵團一樣把花椰菜泥按壓在塗了油的披薩盤中先烤10分鐘，等披薩餅底固定成型了就可以鋪料開烤啦！
2.南瓜絲義大利面
老南瓜、新用途，不浪費食材又健康低脂，比傳統的義大利麵條熱量低太多太多，製作方法也簡單得很，只需要切薄塊兒丟進烤箱烤個30分鐘烤熟烤透。
拿出來晾涼撕成絲狀就可以當面條一樣用啦！
3.蘑菇漢堡
別以為雙手捏著的是傳統的漢堡，這個漢堡皮可不是面餅而是波托貝洛蘑菇做成的呢！200°烤20分鐘先把蘑菇烤熟烤幹然後夾你想吃的肉和蔬菜就行了，是不是健康到感人的程度？
4.快手烤雞
雞肉這種食材真的是隨便烤一烤都好吃的！關鍵是熱量不高還不長肥肉！只要注意幾點就好：①高溫快烤；②簡單調味，鹽和黑胡椒就夠；③選三黃雞火童子雞越小的越好。
5.烤雜蔬
紅紅綠綠的一大盤各種蔬菜，橄欖油、鹽、黑胡椒簡單調味後丟進烤箱200°左右烤個35分鐘就ok啦！這一大盤滿滿的維生素和纖維不比薯片瓜子健康多啦！？
6.菜肉蛋餅
蔬菜？get！肉？get！雞蛋？get！芝士？get！這三樣食材隨便亂搭也是好吃的！你以為這只能當早餐？大錯特錯！找一個高顏值的平底鍋，控制好煎蛋餅的溫度，保證它會是你過年家宴裡最受歡迎的頭牌菜！
7.黃油煎牛排
煎牛排其實不需要什麼烹飪神技，但一定要選對牛排的部位，肋眼最適合，什麼黑胡椒醬、照燒醬，哪怕僅僅是用海鹽醃一下都好吃到感人，只要注意不要煎過頭就好了，7分熟最完美。
8.雞排雜蔬
雞腿肉真是一個特別神奇的部位，明明都是整塊的肉，但是就算是廚房小白來做都能輕易做出鮮嫩多汁的口感。需要注意的是，帶皮的一面先煎，不放一滴額外的油，用雞腿皮的油脂把蔬菜炒熟，噔噔蹬蹬，是不是顏值與美貌並存的大餐？
9.超薄版Omelette
當然，如果追求更健康的吃法那就是直接用生菜卷各種食材，但是不能僅僅追求低熱量而犧牲了口感，所以將普通的omelette改成超薄的蛋餅卷各種食材，營養搭配更均衡呢！過年期間想睡個懶覺，那麼起床之後花10分鐘來個branch是不是棒呆！
10.西葫蘆意面
是的，你沒看錯，你以為的義大利面其實是把西葫蘆用螺旋處理器削成了義大利面的形狀。如此一來，能滿足胃口也能滿足視覺感官，熱量又不足意面的十分之一，飽腹不長肉，良心美食！
11.一口小食
如果過年期間你要在家里弄個自助餐會，那麼這種一口進嘴的菜品最合適，好拿易吃不用大嚼特嚼，不耽誤打牌聊天打遊戲，再貼心不過。小蛋糕模具，培根蛋杯、雞蛋杯、麵包杯，完全就是鹹口的cupcake，做法簡單根本難不倒你。
12.甘藍牛油果沙拉
牛油果的營養成分大家都知道，簡直就是植物奶油，它富含的可溶纖維既飽腹又能清除多餘膽固醇，春節期間胡吃海喝的還能預防便秘，如果厭倦了吃草那就整杯牛油果奶昔，味道驚人的好。
13.紙包魚
這個絕對是快手高顏值大菜，學起來學起來！
鹽、黑胡椒、料酒、橄欖油給魚塊碼味，西芹、胡蘿蔔等蔬菜和大蔥切段、切條、切絲、切片隨意，入鍋炒至斷生，煎香後的血橙片放魚塊上增香去腥，所有食材在烘焙紙上堆疊碼放，上面放一小塊黃油包嚴，入烤箱180°烤10分鐘就搞定，關鍵是不用洗鍋哈哈哈哈！
14.燉豬肘
大鍋，慢燉，滿足，香。只要控制主食的攝入，吃個豬肘豬蹄兒啥的是不會那麼輕易就胖起來的。
15.無糖巧克力慕斯
相信我，不加糖的巧克力甜品沒有那麼可怕，喜歡慕斯的孩紙們過年還是可以放縱一回的，畢竟，甜品能帶給人的滿足感是任何食材都替代不了噠！
16.蔬菜taco
面皮換成蔬菜，捲心菜、生菜、萵苣統統都ok，裡面想加什麼食材都可以，培根牛油果或者雞肉玉米粒最最贊！追求口感的可以加些沙拉醬，實在怕胖的自己調個橄欖油黑醋汁也是很搭的。
17.中東混合鍋
這個叫Shakshuka的菜品來自中東，一道富含濃郁中東風情的西式營養美食，由番茄、雞蛋、洋蔥、乳酪等混合烹製，燉至軟爛的番茄融入煎制得當的雞蛋，製造出滑嫩細膩的口感，洋蔥的添加則中和了部分甜膩，增加了一份酸爽。濃濃的中東風情，豔麗的開胃紅色，番茄醬辣椒醬統統整上，亂燉一鍋也是好吃又喜慶的！喜歡喝兩杯的還可以配個紅酒。
18.水波蛋牛油果鮭魚沙拉
水波蛋是那種你只要吃一次就會一直想吃下去的美味，只要掌握了要領就能每天都吃上逼格滿滿的元氣早午晚餐。①深且小的鍋加足量水；②雞蛋先打到碗中；③水開加醋並攪拌成水渦；④貼鍋邊下整蛋；⑤關火蓋鍋蓋燜4分鐘。
嫩嫩惹人愛。
19.花椰菜米飯
講真，如果你掌握了烹製手法，花椰菜來代替米飯作為低熱量主食就是特別簡單的事兒，不但可以單獨當米飯吃，還可以做各種炒飯、燴飯，步驟也沒你想像的那麼難，只需要將花椰菜打成米粒大小的顆粒然後用油炒熟，可以加些洋蔥末蒜末增香，出鍋前撒少少細鹽和胡椒即可，如果你吃過花椰菜米飯，你一定會愛上這種健康又美味的代餐。
20.永遠不會顯得無聊的沙拉
過年期間大魚大肉其實挺壞胃口的，如果晚上再來點煙酒，那白天的你肯定不會有什麼食欲，這時候，整一碗顏色誘人有紅有綠酸甜口的清新沙拉就什麼都對了，只要沙拉裡有足夠的蛋白質，比如水煮雞蛋、水煮雞肉，如果想要稍稍重口味就煎幾片培根丟進去，不管是沙拉醬還是只撒些細鹽和黑胡椒都會拯救你一整天。
各種款式隨便選隨便搭，總有一款能打動你的眼睛和不興奮的胃。
21.不是芝士焗通心粉的芝士焗通心粉
你只需要把各種含水量少的瓜類比如西葫蘆、節瓜、南瓜等切成通心粉大小的條狀，然後像炒通心粉一樣的炒熟再加芝士碎入烤箱焗烤就行了，不犧牲口感和拉絲的樂趣，卻只用十分之一的熱量就能滿足你。
22.蔬菜燉牛肉
蔬菜和牛肉的配搭既清甜可口又營養豐富，別看這道菜有菜有肉，其實熱量並不高，很多在健身的朋友唯一能入口的肉類就是牛肉，所以如果你又想吃肉又想瘦，那就燉一鍋吧。
23.完美的炒雞蛋
做出一盤完美的炒雞蛋，你需要用到牛奶、一點淡奶油和黃油，並全程用低溫炒，雞蛋液不能亂攪，而是採用推的手法將半凝固的蛋液大塊大塊輕輕的推到其他的位置，炒至程序控制在2-3分鐘，不要全熟變幹，你就會吃到此生最嫩最美味的炒蛋一盤！
感人！
24.終極版蔬菜漢堡
用蔬菜代替面餅絕對是漢堡的最高級吃法，沒有之一，只要麵食不和肉類一起入口，熱量是絕對控制得下來的，只要蛋黃醬沙拉醬不要吝嗇，滿足感完全不輸傳統漢堡，關鍵是不長肉不長肉不長肉，這麼重要的事情一定要說三遍！
祝大家都過一個滿足又美瘦的春節！