靈隱寺 PK 香積寺，素食夏日正當時！

“南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。”

杭州的佛教文化十分鼎盛，西湖景區內的靈隱寺始建於東晉，而鎮守著大運河香積寺則始建於北宋，一南一北。

今天不是要禮佛論道，而是聊一聊分別守著兩座寺廟的素食餐廳。拋開信仰不談，我們對身體健康的追求還是一致的，多吃水果蔬菜的好處也不需要再贅述，就一起來看他們可以提供哪些日常飲食上的好點子吧。

清心素食餐廳（25元/位）有了靈隱寺的加持，客流不成問題，品種豐富，菜品新鮮。

除了北，東（冬）西南都有瓜，首先說說南瓜：原產墨西哥到中美洲一帶，明代傳入中國，如今世界各地的人民都在吃，既有圓的，又有長的，還有大到抱不動的，近些年開始流行綠皮膚的日本南瓜，有著更接近水果的屬性，口感和味道上也更好一些，老少皆宜呢。

再說說麵筋，這個詞現在都快成了辣條的同義詞啦！油麵筋本身沒有特別的味道，素燒出來還是比較寡淡的，口感也不如豆製品勁道，這一點被無錫人民克服了，加糖紅燒之！吸收湯汁的本領比肉類強很多，嚼起來格外細嫩飽滿，寫著寫著我忍不住舔了舔嘴唇。

下面的煎餃其貌不揚，餡料無非也就是胡蘿蔔、香菇、木耳之類的，但真的超級好吃，鐵板熱油的作用讓蔬菜的自然香氣更濃郁，做到了外酥裡嫩。作為極其喜歡餃子的北方人，最想念的還是韭菜餡兒的，每個家庭主婦都自己獨特的技巧，這也是餃子總能引起南北之爭的原因吧。

最近在減肥，主食減量是必須的，不過看到炒過的粉幹、麵條、米飯和年糕都忍不住各自來了一些……自從來了南方，炒粉幹就是我的最愛，雁蕩山下38元一份的海鮮盛宴，夜宵攤上7元一份隨意小炒都能吃的不亦樂乎，自己在家也是用各種配料炒炒炒，總之我是溫州粉幹的超級杆粉。

最後要說的是類似台州食餅筒的卷餅，胡蘿蔔絲、土豆絲，絲絲入扣，煎出了焦香，酥脆可口，然後我就發現這樣一口煎鍋很實用嘛，烙餅、煎餃、鐵板燒，看來要備一個，其實就算拿來炒菜也沒有任何不妥呢，就看根據各家的人口選擇直徑大小了。

能吃不是我的錯，只怪素食不經餓。

再來說說妙醍醐（18元/位），相比之下走的是精緻路線，但常常能看到旅遊團光顧，加上店面不大，就餐體驗稍差一些。

素燒茄子油的用量恰到好處，香而不膩，雪菜炒毛豆，也是江南經典家常菜。

椒鹽杏鮑菇很有嚼頭。

清炒的花菜讓我好想念幹鍋的花菜……

手抓餅也是很多人的最愛，自己在家和麵的話配料比例是硬傷，因為要想酥脆要加少量起酥油，揉面手法也是硬傷，總之太過繁瑣，浪費時間。其實小吃店的手抓餅都是統一配送，家庭客戶也是可以批發一些凍在冰箱裡，隨時就可以吃到了！

右上角是綠豆湯和青瓜汁，夏天多喝些祛暑解毒的飲品也是極好的呢。

看了兩座寺廟旁邊素食餐廳的菜品，有沒有一些啟發呢？最後要強調一點：蔬菜，特別是綠葉蔬菜炒熟後千萬不能隔夜再吃，因為亞硝酸鹽含量會達到對身體有害的濃度。如果想中午吃上新鮮可口的素菜，可以在早上抽出一點時間烹調，然後裝進保溫飯盒就OK啦！