舌尖上的植物王國，美味唾手可得！

雲南雙江，地處北回歸線上，屬亞熱帶氣候，野生花卉資源豐富，種類繁多。春天，在這個太陽轉身的地方，可以吃的野花也有不少，下面就為大家介紹幾種吧。

花美食一：老鴰

老鴰（方言讀：wá）花（學名：油麻藤）

食用部分：花蕾、花瓣

▲鐵皮石斛和老鴰花

相信看到這種花的人有很多會有和我一樣的的想法吧，那就是真心不忍下嘴啊，因為它們不僅漂亮還很可愛，一朵花簡直就是一隻活脫脫的小鳥。

▲手掌上的老鴰花

老鴰（wá）花的食用方法：鮮花焯水後，洗掉澀味，加幹辣椒、蒜片、農家豆豉素炒，絕對的唇齒留香！

▲老鴰花拼成的“花”

老鴰（wá）花除了可作為食材食用以外，還可以入藥，其具有清熱解毒、 祛風通絡的功效。

花美食二：白花

白花（中文學名：白花羊蹄甲）

食用部分：花瓣、花蕾。

▲盛開的白花

白花是雙江人春天餐桌上常見的鮮花食材，雙江人喜歡說“白花當道”，意思就是說春天雙江白花太多了，已經達到家家吃，店店賣（飯店）的程度。

▲盛開的白花

白花的常見吃法：去除花蕊後的花瓣和蠶豆米一起煮成一道湯菜，還可以把白花焯水晾涼後加上蒜米和水豆豉涼拌。

▲白花豆米湯

▲油炸白花

我去年用白花烤了鮮花餅，還把蛋、白糖調製的麵糊，鮮白花花瓣掛上麵糊後油炸，味道都不錯。

▲自製的白花鮮花餅

花半侶溫馨提示：白花鮮花餅和油炸白花是作者首創，沒有通過任何毒性檢測，建議大家不要盲目模仿，還是白花煮蠶豆米湯安全些，切記！

花美食三：棠梨花

棠梨花（中文學名：豆梨）

食用部分：花瓣、花蕾

▲開放的棠梨花

我認為唐代詩人岑參筆下的＂忽然一夜春風來，千樹萬樹梨花開＂的美景應該包括了棠梨花。堂梨花雖說是野生的，但它的美，絕不遜於家養的梨花。在春風的蕩漾下，堂梨花也有“占斷天下白,壓盡人間花”的氣勢呢。

▲採摘的棠梨花

棠梨花吃法：把花瓣焯水後，投入冷水，浸泡一夜以去其澀味。

▲炒棠梨花

通常使用炒的烹調方法，油熱後放入幹辣椒段炸出香味，再加入適量農家豆豉，接著倒入濾了水的堂梨花翻炒片刻，出鍋前放入切成段的青蒜苗，一盤清爽無比的炒棠梨花就大功告成啦。

花美食四：染飯花

染飯花（中文學名：密蒙花）

食用部分：用花染色

▲染飯花

染飯花香味濃郁，貌似糯米香味，開花時間是早春二丶三月，在雙江很常見，山崖、路邊、山野都能見到它的身影，不可直接食用，而是用它的花煮水後浸泡糯米，以獲得金黃剔透的顏色，蒸出的糯米飯帶有花香，這也是染飯花名字的來歷。

▲黃糯米飯

黃糯米飯，是潑水節傣家人餐桌上是不可或缺的一道特色食品。

▲黃糯米飯蛋糕

我曾經用黃糯米飯給一個小朋友做過米飯生日蛋糕。

花美食五：大白花

大白花（中文學名：雲南白杜鵑）

食用部分：花瓣、花蕾

▲開放的大白花

大白花是杜鵑花中的一種，因花大色白而被稱為大白花。

▲粉白的大白花

常見食用方法：食用前去除苦味較重的花蕊，加幹辣椒蒜片清炒，或加少許剁細的瘦肉做成一道湯菜，香味馥鬱，是一種春天的時令野菜。

花美食六：馬桑花

馬桑花（中文學名：桑葚）

食用部分：花朵及嫰葉

▲切好的馬桑花

馬桑是很普通的植物，非常容易成活，溝邊地頭常見。介紹這一道菜想起我的母親啦，她說馬桑花能除風，我這類胖紙風重，每年春天都應該吃幾次炒馬桑花。街上賣的有些小貴，20多塊錢一公斤。我百度了一下下，相信妹子們會喜歡上這道菜的，據稱它的功效強大到能改善皮膚供血，使肌膚白嫩，延緩衰老。不過對於我這枚吃貨來說，味道遠比營養重要。

▲炒馬桑花

馬桑花的食用方法也很簡單：切碎後倒入打勻的蛋液，放少許鹽，拌在一起，油熱後下鍋翻炒幾下便可出鍋，建議蛋少花多，馬桑花本身就很鮮甜了，不用放味精。另一種食用方法是馬桑花燉雞蛋，總之各取所好吧，味道都是很驚豔的。

花美食七：火草花

火草花（中文學名：鼠鞠草）

食用部分：未開放的花蕾

▲火草花叢

火草，相信50後60後應該不會陌生，鬧饑荒時，它曾被當作主食救過不少人，現在的人們吃火草花，吃的多是懷舊、感情和健康。據資料表明：火草有鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，內服還有降血壓療效。

▲火草花

食用方法：把採摘回來的火草花舂碎，與麵粉揉合在一起蒸窩窩頭或煎成火草粑粑都是可以的。有著淡淡的苦味，喜歡吃苦的人應該很喜歡。

▲搗碎的火草花

▲火草粑粑

不知道我介紹了這幾種鮮花美食，大家有沒有咽口水？有沒有想要試著做一做的念頭？那就在這春暖花開的季節，讓我們盡情感受舌尖上的春天，盡情解放我們的味蕾吧！

花半侶慎重提醒：

鮮花美食固然誘人，在食用前一定要確定它是無毒的。還有因個體差異，有人食用鮮花可能導致過敏，因此食用野生花卉要慎重。