碧根果和山核桃，哪個你愛吃？

碧根果在國內消費市場出現的較晚，名字也洋氣，由英文pecan音譯過來，和我們常見的山核桃都是堅果中的戰鬥機，深受喜愛，兩者本來也算親戚關係。

碧根果和山核桃都是核桃的一種，是美國山核桃，全世界共有17個山核桃品種。碧根果又稱“長壽果”，原產於北美，我國多地也有引進種植。國內的山核桃以臨安山核桃為代表。

兩者形狀口感存在差異，碧根果是長橢圓形，皮薄，用手就可以直接剝開，味道或許不及臨安山核桃那麼濃縮，但口感非常醇香酥脆，大顆的果肉吃起來更過癮。臨安山核桃呈圓形，味道香濃，較難剝開，需借助工具，但也正因如此，慢慢吊著你的胃口，一顆吃好久，還停不下來，急脾氣的可以用來磨性子。

兩者營養成分基本相同，都是野生的天然保健食品，頗具食療價值，糖尿病人也可食用。

1，含有益腦的蛋白質和不飽和脂肪酸；

2，能減低膽固醇和保護人體肝臟；

3，含有豐富的氨基酸、維生素和多種礦物質，烏髮養顏，溫肺潤腸，幫助緩解疲勞。

4，常吃補血養氣，強身健體，抗衰老等。

順便看一下山核桃與普通大核桃營養上的區別，普通大核桃也有上述的食療功效，營養成分基本類似，但在礦物及微量元素含量上弱於山核桃，口感上野生的山核桃更勝一籌。當然普通大核桃剝起來容易些，而且傳說很大比例的大核桃是用門夾開的，你這樣幹過沒？

挑選的時候重點是要外形飽滿，色澤一致，內部的肉質不乾癟，炒過的聞起來就該香香的。

核桃堅果油脂含量高，多吃易上火，食用宜適量。