吃有機食物就能獲取健康嗎？你可能還要知道這些

“有機食品”是被人們青睞的營養熱詞。似乎選擇了有機食品就獲得了擁有健康的可能。事實又如何呢？

何謂有機食品？

有機食品的“有機”是國際上對“無污染天然食品”較統一的叫法。其本質是在生產過程中不使用農藥、化肥、激素等人工合成物質及轉基因技術，實際就是用工業革命前的原始方式（如人工肥料、人工除蟲、鋤草等）來生產食物，保證了食品的天然狀態。相對於綠色食品、無公害食品，有機食品的安全性是最高的。

有機食品認識三誤區

很多消費者對有機食品存在認識上的誤區，以為吃有機食品必然能獲得健康，其實不然。

誤區一：有機食品更營養？

對食物的營養評價應從三方面考慮：

·營養素種類的多少；

·營養素的含量；

·營養素是否易被消化吸收。

國內外權威研究證明，有機食品與普通食品的營養成分並無明顯差異，也沒有絕對的營養價值優勢。引起食物營養價值差異的關鍵是放置的時間長短，如同樣的菠菜，食用新鮮的和放置一周的，獲取的營養價值完全不同，即使有機又如何呢？所以吃有機食品並不意味著能汲取更多營養。

誤區二：有機食品味道更好？

有消費者認為有機食品味道更好，更接近食物原味。其實，食物的口感好並非因為它“有機”。當地當季生產且新鮮度高的食物，往往口感更好。有機蔬菜配送過程強調從採摘至送達客戶手中時間短，保證新鮮。同樣道理，即使是有機食品，如果放置一周才食用，不但營養價值損失，連味道都會變差很多。

誤區三：有機食品的安全=乾淨？

市面上銷售的有機食品往往包裝整齊，外觀乾淨。消費者常會誤以為其比一般食品更乾淨。事實並非如此。有機種植中，較常見的大腸桿菌容易通過動物的排泄物進入土壤和地下水，再到種植的農作物。因此，即使是有機食品，也應徹底清洗，不能掉以輕心。

另外，隨著社會工業化的發展，土壤中部分重金屬含量已經超標，有機食物和普通食物一樣，都避免不了土壤重金屬的污染。

真正的有機食品=安全+健康+天然。