孕期不能只補葉酸，這個東西不能忽視！

孕期對各種營養的需求增加，除了維持自身的需要外，還要保證胎兒生長所需。如果孕婦發生缺鐵性貧血，不僅容易在分娩時發生各種合併症，對胎兒的影響更大，例如導致胎兒宮內發育遲緩、低出生體重、早產、死產、新生兒死亡等。此外，還會影響到胎兒免疫系統的發育。因此，孕期補充一定劑量的鐵很有必要。

孕期為什麼會缺鐵？

通常來說，正常人身體中的鐵元素約有七成都在血紅蛋白之中，女性懷上寶寶後，身體中的血紅蛋白會增加兩成，身體便需要大量的鐵進行補充。而腹中的孩子同樣需要鐵來生長，胎盤以及子宮也是如此，正常身體中的鐵含量是遠遠不夠的。如果准媽媽在孕早期反應嚴重，嘔吐不止，食欲不佳，挑食厭食，那麼就愈發會流失原本就不多的鐵。

孕期缺鐵會有哪些表現？

孕婦經常感覺疲勞，即使活動不多也會感覺渾身乏力，偶爾會感覺頭暈。孕婦的臉色蒼白，指甲變薄且容易折斷。貧血嚴重時，會出現呼吸困難、心悸及胸口疼痛等不適症狀。不過，也有很多孕婦，缺鐵時也可能不會出現任何症狀。孕婦缺鐵導致貧血較嚴重的高話，能感覺出疲倦、虛弱或眩暈，嚴重缺鐵性貧血性患者總想吃些冰、報紙或泥土等非食物類東西(一種稱異食癖病症)。孕婦貧血使胎兒氧供應減少，影響胎兒的生長發育，胎兒體重比正常兒低，宮內缺氧嚴重可導致胎死宮內，新生兒易發生窒息。

孕媽需要多少鐵？

根據行政院衛生署國人營養素攝取量的建議，一般成人每日需攝取15毫克左右的鐵質，但由於孕媽咪在整個孕程中，大約會有300毫克的鐵質從母體運送到胎兒和胎盤，形成胎兒血紅素並貯存以備出生後之用，所以對於懷孕的孕媽咪們來說，每日需較一般人增加30毫克的攝取量，也就是一天需吃下45毫克的鐵質才足以應付自身與胎兒所需。

孕期補鐵需有時

很多准媽媽對於補鐵沒有概念，直到某一次產檢中發現自己某些症狀或者檢驗的結果和貧血掛上鉤了，才開始懊悔，繼而會疑惑：每天我都吃很多肉啊魚的高營養食品，為什麼還會貧血呀？

其實，很多女性長期偏食挑食，飲食結構少而精，就造成了鐵的總攝入量不足；長期使用劣質美容、護髮等用品，也會令女性的血鉛水準增高，抑制含鐵酶的活性，阻礙血紅蛋白的生成；另外，孕前患有慢性失血性疾病，像月經量過多，都要特別注意自己是否患有缺鐵性貧血。所以，我們在孕早期開始，就要注意一般從富鐵飲食中進行補鐵了。到了在孕中期和孕晚期，不僅孕婦自身對鐵的需求量大大增加，正在發育的寶寶和胎盤更需要補鐵來供應。這兩個階段的具體補鐵的形式和時間，就視個人自身缺鐵情況而定。在孕檢的時候，如果醫生建議補鐵就可以適量補充了，但補鐵劑不宜吃的太久，一般服用半個月左右就應該去醫院檢查一下補鐵的情況，補回正常水準就要停用了。

補鐵注意之鈣鐵不能同補

人們往往注重元素的補充，卻忽視了在體內的吸收和利用。鈣和礦物質鐵元素之間存在著不良的相互作用，高鈣膳食能夠影響鐵元素的生物利用率，同時鐵元素也會大大影響鈣質的吸收。有學者認為小腸黏膜細胞上鈣和鐵的競爭性結合從而影響了相互的吸收，就如同兩個士兵作戰最後互相殘殺一樣，因此高鈣食物與富鐵食物應儘量不在同一時間攝入。

鐵的常見來源

血紅素鐵的常見來源及含鐵量： 100克牛肉（臀部肉）：1.4毫克 100克牛肉（五香）：3.1毫克 100克羊肉（後腿）：4毫克 100克燒羊肉（五香）：3毫克 100克驢肉（五香）：5.8毫克 100克豬肝：23.2毫克 100克雞腿：1.8毫克 100克蝦醬：11.6毫克

非血紅素鐵的常見來源及含鐵量： 100克煎餅：3.6毫克 100克玉米片：30毫克 100克燕麥片：4.3毫克 100克黃豆：35.8毫克 100克豆腐皮：11.7毫克 100克煮熟的蠶豆：1.5毫克 100克鷹嘴豆：3.4毫克 100克煮熟的豌豆：2.3毫克 100克紅豆餡：1.3毫克 100克北豆腐：1.5毫克 100克南豆腐：1.2毫克 100克小白菜（青菜）：1.3毫克 100克雞毛菜：2.1毫克 1片全麥或強化白麵包：0.9毫克

准媽媽要留意，有的食物雖然鐵元素很充足，但並不意味著能夠被孕婦吸收，諸如菠菜，雖然也是“含鐵王”，但是其中大部分對於人體來說是無法利用的，蛋黃同樣也是這個道理，利用率只有3%，所以，在選擇補鐵食物的時候大家一定要多方面考慮，保證能夠有足夠的吸收量。

傳說中鐵的生物利用率

鐵質可簡易分為植物性與動物性兩大類。植物性的鐵質多存在於深綠色或紫紅色的蔬菜中（如：紅莧菜、紅鳳菜），其生物利用率約7.5%，而動物性的鐵質（亦稱為血基質鐵）又可分為含有動物血的（如：豬肝、鴨血）與一般動物性食物（如：牛肉、羊肉）兩類，其人體的生物利用率約為25%。因此，吸收利用率大致是依照以下順序排名：豬鴨血＞牛羊肉＞深綠或紫紅色蔬菜。

至於所謂的生物利用率，指的是食入體內的食物為人體所實際利用的比率，舉例來說，若紅肉的生物利用率為15%，則一塊含有5g鐵質的紅肉，在食入人體內後，實際會進到血液內的鐵質僅為 0.75g（5＊0.15＝ 0.75g），簡易來說，並非所有食入體內的食物與營養素都會被消化吸收與利用。

孕婦補鐵食譜推薦

胡蘿蔔牛腩飯

材料：米飯100克、牛肉100克、胡蘿蔔50克、南瓜50克、高湯適量。

製作方法：1、胡蘿蔔洗淨，切塊；南瓜洗淨，去皮，切塊待用。2、將牛肉洗淨，切塊，焯水。3、倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時，下胡蘿蔔塊和南瓜塊，調味，至南瓜和胡蘿蔔酥爛即可。4、飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可。

補鐵豬肝菜

材料：豬肝100克，油菜250克，生薑、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。

製作方法：1、把豬肝洗淨切片，放入生薑、醬油、料酒和少量的鹽醃漬一會。2、把油菜洗淨切成兩段。3、把鍋置旺火上，加油燒熱，放入豬肝爆炒後撈起，再鍋裡放入少許的油，放入油菜炒至6成熟，加入豬肝一起爆炒，把剩餘的醬油和料酒一起倒入，加適量的鹽和雞精調味即可。