蒸烤箱是個什麼鬼？

撰文/Kara

俗話說，想抓住男人的心，先抓住男人的胃。——我也不知道是誰先說的

我那個死鬼老公，突然跟我說要吃什麼水浴蛋糕。老娘我連特麼水浴蛋糕是個啥都不知道啊！

自從扯了小紅本之後，這貨越來越囂張了，天天亂提要求，今天要吃這，明天要吃那，儼然是不變肥豬不甘休的節奏。

但是，水浴蛋糕到底是什麼啊？

幸好，外事不決問穀歌，內事不決問百度。我抱著手機扣飭了半天，算是搞懂了這是個什麼。

等我查清楚了，才弄明白，那貨說的根本就不對，人家就沒什麼水浴蛋糕，而是一種製作蛋糕的方法，叫水浴法。

所謂水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很幹很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。

擦！這可怎麼做？

我這個結婚後才開始做飯的人，已經徹底蒙圈了。

幸好還有閨蜜這種神奇的存在。

於是，我用一頓蛋糕加下午茶，把我那個從小學開始就以廚藝文明的閨蜜給騙了出來。

這姑娘聽完了我的困惑之後，先是一臉鄙視的看了看我，說，我覺得吧，你還是放棄吧，以你的水準肯定做不出來。

我咧個擦了，怎麼這麼多年了，還是這樣鄙視我？

不過呢，我還是給你推薦個好東西吧。這妮子喝了一口我掏錢的咖啡，慢悠悠地吐出了這句話。

然後，我就知道了，這世界上還有一種叫做蒸烤箱的存在。

就是下面這貨：

你用這個，有一鍵傻瓜的功能，最適合你了。說完，這姑娘吃了碟子裡最後一塊蛋糕，拍拍屁股走了。

我也顧不上理會她最後這句話裡對我那深深地鄙視了，果斷拿出手機，下單！

等到我的蒸烤箱送到，拆開一看，顏值還不錯嘛。

duang,duang,還自帶特效呢！

當然，這不是我拍的圖啦~為了保住我的顏面，就不給大家看我那雜亂的廚房了。

看了看介紹，這個蒸烤箱，能當烤箱和微波爐一起用了，對於我們家這種小到可憐的廚房，簡直是個大福利。

等我研究了一下說明書，這貨的功能還真不少呢。

咦？連優酪乳都能做？那我的優酪乳機不是要長草去了？

蒸烤箱試用了幾天之後，整體感覺還是不錯的，蒸個蛋啊，炸個薯條啊，甚至連牛排都烤過。

蒸蛋的感覺不錯，很方便，老公是個對雞蛋很狂熱的人，最愛煎蛋和蒸蛋。我嫌煎蛋不健康，就經常蒸蛋給他吃。

炸薯條，其實這薯條根本就不算是炸的，因為我根本就沒有放油，妥妥的健康食品~

牛排我也試了試，雖然只是打折時候買的速凍牛排，但是烤出來效果還不錯，10分鐘就好了，還挺嫩的。

好了好了，玩也玩這麼久了，我還是趕緊給那個吃貨烤他要的水浴蛋糕（其實是小松糕）吧。

用料：

奶油乳酪 100g

淡奶油 80g

優酪乳油 40g

牛奶 30g

低筋麵粉 90g

雞蛋（帶殼約重65g）3個

細砂糖 65g

做法：

準備好所有原材料，3個雞蛋的蛋黃蛋白分開，蛋白放在乾淨，無油無水的攪拌碗中備用；

100g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中，覆蓋保鮮膜用微波爐叮20秒左右，取出用刮刀按壓順滑，依次加入80g淡奶油、40g優酪乳油、3個蛋黃和30g牛奶，每次都要用蛋抽完全攪拌均勻再加入下一樣，最後篩入90g低筋麵粉，用蛋抽向不規則方向撈拌至順滑，無顆粒的狀態；

此時把蒸烤箱的水槽加滿水，開始預熱；

3個蛋白用電動打蛋器高速打發至雪白的慕斯狀後加入65g細砂糖的一半，繼續高速打發至細砂糖溶解後加入剩餘的一般細砂糖，打發至濕性發泡；

打發好的蛋白霜取三分之一加入乳酪麵糊中，用蛋抽大致攪拌均勻後加入剩餘蛋白霜，用刮刀翻拌均勻，倒入放好油紙托的模具（或耐熱烤杯）中，把模具放在帶有孔洞的蒸盤上，送入下層，烘烤22分鐘左右即可。

吃吧吃吧！胖死你！老娘不需要抓住你的胃，只要把你喂成胖的誰都不要就行了，哼。