吃的太油膩 就用繽紛藜麥碗來改善吧！

準備食材

1杯藜麥

2杯蔬菜或雞湯

香菜

磨碎的胡蘿蔔

聖女果

牛油果

黑豆

雞絲

甘藍

醬料準備食材

1/2杯杏仁粉

1/2杯罐裝鷹嘴豆，洗淨，去皮

1/3杯毛豆

1/3杯營養酵母

1/2杯橄欖油

3/4杯水

1/2杯新鮮檸檬汁

辣椒

香菜

3瓣大蒜

1/2茶匙咖喱粉

薄荷

1/2茶匙粗鹽

做法：

1、醬汁：在一個小碗中混合檸檬汁和紅蔥頭碎，靜置10分鐘，慢慢邊攪拌邊注入橄欖油、咖喱粉、鹽、杏仁粉等，試味後冷藏備用。

2、主食材：在一個小平底鍋中加熱橄欖油，加入藜麥、胡蘿蔔、大蒜和鹽炒香2分鐘。加入雞湯攪拌，加熱至沸騰後加蓋轉小火熬煮18-20分鐘，或至液體被全部吸收。揭蓋後用叉子將藜麥撥松，離火蓋蓋燜10分鐘。

3、在一個大碗裡混合黑豆、聖女果、熟雞絲和香菜，拌入藜麥，用牛油果片和香菜葉點綴，搭配醬汁享用。也可將食材冷藏，享用前再放上牛油果。