美味又營養的早餐新食譜

菌菇，雞蛋，布裡乳酪三明治

材料：

麵包

布裡乳酪Brie

雜菌菇

大蒜

橄欖油

雞蛋

步驟：

平底鍋熱油，加煸過的大蒜兩顆，炒菌菇直到表面有些金黃。

在另一個大平底鍋，小火，放上新鮮麵包，鋪布裡乳酪片，煸過的大蒜捏出柔軟芬芳甘甜的蒜泥，炒菌菇，慢慢烘烤。（下圖乳酪上放的就是烘烤過柔軟的蒜瓣）

烘烤麵包的同時，炒雞蛋兩個，等炒完蛋剛好麵包兩片都烤的差不多了，放上蛋，兩片合起來，再烤個2-3分鐘即可。

原本乳酪與嫩炒蛋融合在一起就是一種無法言喻的美味，但在這裡加上了被烤過的大蒜，早就不會造成濃重的口氣，只剩柔軟甘甜與綿密，在咬下一口三明治的時候，甜甜的蒜瓣就會隨著融化乳酪與熱燙的多汁炒蛋溢出來....試想，還有什麼比早上吃下這種早餐三明治更幸福的呢？

香料牛油果與乳酪番茄開放式三明治

材料

黑麥、裸麥、粗糧麵包都可

有機番茄

新鮮馬蘇里拉乳酪

牛油果

法式香料油醬汁Pistou（西洋芹、百香裡、香菜、九層塔、大蒜和橄欖油一同打成泥）

鹽，胡椒，橄欖油

步驟：

麵包順著較長的那面切長片，刷上橄欖油，平底鍋雙面烙或是烤箱略烤至微黃即可。

用Pistou加牛油果搗碎，按個人口味加鹽調味。

麵包片上抹牛油果醬，然後鋪上切片的番茄與新鮮馬蘇里拉乳酪，放進烤箱200度快烤10分鐘乳酪融化即可。

成盤後可以滴上橄欖油磨一些胡椒粉，加上煎蛋或是炒蛋自然也是極好吃的。千萬要記得胡椒粉不要烤以前撒，這樣烤了以後容易有燒焦的味道。