連甜品也愛上紅色 春節就要“紅”！

紅絲絨甜甜圈

準備食材：

甜甜圈：優酪乳油120g、植物油100g、雞蛋1個、糖75g、可哥粉5g、紅麴粉5g、香草精少許、醋5ml、鹽2g、小蘇打4g、中筋麵粉125g

糖霜：糖粉100g、奶油乳酪30g、香草精少許、牛奶適量

做法：

1、取大碗，混合麵粉、小蘇打、鹽、可哥粉和糖；另取小碗，混合雞蛋、優酪乳油、植物油、香草精、紅麴粉和醋；將小碗混合物倒入大碗中，攪拌均勻。

2、將麵糊倒入裱花袋中，擠入甜甜圈模具，約2/3滿即可；

3、烤箱180℃烤10~12分鐘，取出冷卻；同時可將糖霜部分的材料混合；待甜甜圈冷卻後，將一面裹上糖霜即可。

紅絲絨可麗餅

準備食材：

薄餅：通用麵粉155g、無糖可哥粉15g、鹽半茶匙、糖50g、雞蛋3個、室溫牛奶240ml、室溫優酪乳120ml、香草精1茶匙、紅麴粉1茶匙、植物油2湯匙

奶油芝士：奶油乳酪225g（室溫）、無鹽黃油55g（室溫）、糖粉190g、牛奶1-2勺、香草精2茶匙

做法：

1、在碗裡混合麵粉、可哥粉、鹽和糖。另取一個碗將雞蛋用打蛋器打散，加入牛奶、優酪乳、香草精和紅麴粉，混合攪拌3分鐘，加入麵粉混合物再低速攪打1-2分鐘。蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

2、鍋裡放植物油，開始煎可麗餅，把麵糊都煎光。此步為技術活，要有耐心哦。

3、將奶油乳酪和黃油攪拌均勻，加入糖粉、香草精和牛奶混合均勻成夾餡。

4、將餡均勻塗抹在可麗餅上，然後鋪上另外一張，再塗抹上奶油芝士餡，再鋪一張可麗餅……直到把所有餅用光。

紅絲絨巧克力餅乾

準備食材：高筋麵粉198g、無糖可哥粉21g、小蘇打1茶匙、鹽1/4茶匙、無鹽黃油115g、紅糖150g、砂糖50g、雞蛋1個、牛奶15ml、香草精2茶匙、紅麴粉1.5大湯匙、半甜巧克力豆180g

做法：

1、將麵粉、可哥粉、小蘇打、鹽一起混合均勻待用。將黃油高速打發後改成中速，加入紅糖和砂糖，攪拌均勻後加入雞蛋、牛奶和香草精混合均勻，將麵粉混合物加入，慢速攪拌，再加入紅麴粉和巧克力豆，混合成麵團。蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。

2、烤箱選擇快熱檔，176度預熱。將冷藏好的麵團取出，用勺子弄成圓球形，有間隔的擺進烤盤。（不要按壓，烤後自己會略扁，記得保留一定距離防止粘一塊。）

3、放入烤箱烤10-11分鐘，取出來，按壓餅乾，讓它們出現漂亮的裂紋，並在上面按上幾顆巧克力。放涼就可以吃啦。也可以在表面按上白巧克力。

紅絲絨蛋糕

準備食材：無鹽黃油60g、細砂糖150g、雞蛋1個、可哥粉10g、低筋麵粉150g、紅色素適量、鹽1/2 茶匙、小蘇打1/2 茶匙、白醋1.5茶匙、香草精適量、Butter Milk120ml（可用110g全脂牛奶+10g濃縮檸檬汁代替）、奶油乳酪（抹面用）240g、糖（抹面用）80g、濃縮檸檬汁幾滴（依個人口味）

做法：

1、黃油室溫軟化，雞蛋拿出回溫。黃油加糖攪打順滑，分次加入雞蛋，繼續攪打，使黃油和雞蛋充分乳化。

2、加入紅色素、香草精、白醋攪打均勻。 紅色素一點一點的加，加到自己滿意的顏色為止。

3、再加入Butter Milk代替品（110g全脂牛奶+10g濃縮檸檬汁稍微攪拌靜置就可以）攪勻。這時候黃油已經是比較稀、可流動的狀態了。

4、麵粉、可哥粉、鹽、小蘇打過篩，加入黃油中，用刮刀拌勻。

5、入6寸圓模，放入預熱180度的烤箱，烤30--35分鐘。用牙籤插入，如果沒有顆粒帶出來，蛋糕就烤好了。放涼後再脫模。我的烤出來上面裂開了，也不知道裂開了是不是就不對了，反正我切掉了撒在上面做了裝飾。

6、蛋糕分層，抹面材料拌勻抹上，上面撒上蛋糕碎。