復古穿越，杭幫菜也能讓人眼前一亮~
如果從南宋遷都算起，杭幫菜的歷史也有近千年了，更不用說從良渚文化開始的博大精深了，遠非一餐兩餐所能涵蓋，有很多人為把它們繼續傳承而用心耕耘著。
說起外婆家，全國很多地方的人民都很有共鳴，一來是實惠的菜價，二來是不錯的味道，再有就是無窮無盡的排隊。
當然因為杭州的店比較多，可以幾乎不用排隊，本地人應該也會偶爾去吃一吃。今天要說的是位於西溪天堂旅遊綜合體的外婆家穿越餐廳，去過的人都知道，這裡毫無疑問就是外婆家的旗艦店，奇遇也就從這裡開始。
在高大的獨棟建築裡，寬敞與幽靜並存，即使坐滿了人也沒有意想中的嘈雜，踩著金屬的樓梯，沿著蠟燭的指示來到二樓，精心佈置的3號包廂在恭迎著我們。
在簡短的寒暄之後，菜品就開始上桌了。
【糖醋小排】橙皮做盞，雪樹為伴，這等的意境讓人開始醉了，每一塊都是精選小肋排，色澤誘人，肉質緊實，甜度適中。
小排是豬身上最金貴的部位，適合給最親愛的人，我推薦：
【羊肚羔】乍看上去像是肘花，細打聽原來是羊，最外面半圈是羊肚，裹挾著的是過於有嚼勁的水晶凍，吃起來稍微有些費力，而且沒感覺到羊的氣息，只是普通的鹹鮮味和口感做賣點有些單薄的感覺。
【鹽焗鳳爪】聽說美國人也越來越愛吃雞爪了，確實，杭州很多店都以此當招牌菜是有原因的，吃起來太爽了，比如這一份，改刀後只留下肉質最厚的部分，一口一隻，放開了大嚼，鹽焗的感覺比醬香勝在少了一次蝕骨的侵略感，保留了一份原香。
【小黃瓜花】直到現在母親每年還會種幾架黃瓜，雖然它們很少長得頎長、筆直，但越是彎彎繞，越是頭大肚小的味道越好，因為要等著黃瓜長大，所以以前是沒吃過這種小黃瓜花的，涼拌“頂花帶刺”的感覺，很好。
【西葫蘆絲】從小就吃過很多西葫蘆，對它們難免有些無感，記得曾在外國雜誌上看到過直接用蔬菜絲當做健康麵條，其中就提到了西葫蘆，這次的演繹很成功，得到了眾人的誇讚，看得出西葫蘆的品質不錯，不是有機也是精選，醬汁看似濃郁實則恰到好處，很不起眼卻很出彩的涼菜。
【櫻桃鵝肝】一上來我就覺得似曾相識，原來是在北京的大董烤鴨見過，可當時已經點了很多膩膩的菜，這道並沒有吃，鵝肝有它的脾氣，做好了不容易，這一顆可不是一口的量，那樣會膩到心頭，輕輕咬開，充當外皮的櫻桃醬可以中和鵝肝的滑膩，又不會影響濃郁的香氣，從口感和味道來看，比在超市買來，含55%鵝肝的法國罐頭好吃。
鵝肝的國產化，讓這款稍有爭議的美食可以走進尋常百姓家了，味道絕佳是一方面，高密度的營養又讓它具有了明目、解毒的作用，家庭聚餐時，可以偶爾來一份助興。
【桂花山藥】還沒到農曆八月，當季的桂花是不是還沒開？不過沒關係，先拿這道菜感受一下桂花香好了。
【三文魚沙拉】目測底座是好麗友薯願，沙拉醬的量很少，滿眼都是三文魚丁，再配上幾種鮮蔬，這道菜可以稱得上健康，味道亦很飽滿，很適合女士和小朋友。
三文魚已經成為尋常的食物，但切記並非都能達到生食的品質，選對購買管道很重要，我比較信賴挪威的！
【蜜煎牛仔粒】如果沒加嫩肉粉，那一定是大廚給這塊牛排進行了充分的按摩，成熟度比較適合國人的習慣，但鮮嫩多汁的程度令人詫異，初入口微甜，咀嚼中汁水四溢，牛肉的香氣展現無遺，很好，比一味的黑椒、黑椒的好。
【胡椒兒鱔絲】剛提到黑椒，黑椒就來了，不過是和以前從來沒有見過的超嫩鱔絲搭配，必須向耐心處理的師傅們致敬，調味的感覺很杭幫，不過就在撒上現磨的黑胡椒之後發生了質變，深愛的那種逐漸散發到全身的溫熱，鱔絲的鮮嫩毫無保留，而且石鍋持續在加熱，讓我打消了對鱔魚的一些擔憂。
【脆皮叉燒肉】這是叉燒和燒肉的混搭吧，沒有經過加熱直接端上來，能感覺到層次，外皮一般酥脆吧，味道不算很濃，個人覺得不如現做的烤五花肉美味。
【黑椒炒蟹】這個是臨時加的菜，以前偶爾還會覺得帶著蟹殼一起炒有些不可理解，但現在越發的喜歡這個感覺了，容易吃的部分留給別人，我來挑戰殼厚但肉美蟹爪，邊吸吮殼上的醬汁，邊品嘗殼裡的嫩肉，這就讓吃起來的樂趣也成為了菜品的一部分。
【叫花雞】茶香雞升級成了叫花雞，沒想到也升級了這個生日的幸福感，當師傅端著泥殼子和錘子上來時，當眾人推舉有我這個壽星來敲打時，真的有些小激動啊！象徵性的敲打了三下，每敲一下師傅都會送上合轍押韻的祝福，真是好感動。那快來看看這身兼生日蛋糕職責的叫花雞，這是第一次吃，從外表看並沒有特別，但拆解之後就知道自己錯了，肚子裡塞了一些叉燒肉，加上在密閉的空間裡加熱了3小時，這只小雞已經超越了平凡，無限的昇華了，雞肉變得白裡透紅，簡直入口即化，雖然經過了幾近奢華的改良，但還是能感受到叫花雞的平實和接地氣，完美！！！
如果人不在杭州，想吃叫花雞也很簡單，認准大品牌，親測好吃，記得稍稍加熱哦。
【燈影幹鍋蛙】幹鍋我所愛也，牛蛙我所怕也，所以這一鍋我未敢深嘗，味道和火候都一般，不夠專業。
【杏仁小棠菜】內外都很有料，怎麼看小棠菜都是個配料嘛，墨魚肉帶來的口感無與倫比，外皮酥脆可口而且不油膩，最愛有微微氰化物香氣的杏仁，讓整道菜變得更犀利了。
【客家豆腐】很家常的感覺，豆腐比較軟，在正中間釀了點肉餡，不太好夾起，味道也比較一般，感覺不及外婆家平時料理豆腐的水準，當然也跟其它菜品的襯托有關。
【雞汁大白條】總覺得吧，蒸魚的醬汁還是要濃郁些比較好，何況是小刺多，土氣重的淡水魚，不喜歡。
【會跳舞的茄子】肉餡茄盒配木魚花，靈感應該來自章魚燒，這個搭配我自然是很喜歡的，從小圓茄子吃得多，第一次看到長茄子還很羞澀呢，哈哈，這一份很下飯，可是好像最後並沒有上飯。
灑在上面的片片現在也可以單獨購買了，反正每次用的不多，試試這個日本進口的。
【風乾吊帶魚】很多時候都覺得帶魚是比較無趣的魚，吃起來太方便和吃菜沒有什麼區別，而且海的氣息不重，這次的鹹帶魚可算是給我上了一課，外觀看上去和鮮帶魚無異，但風乾醃制帶來的奇香讓我印象深刻，雖然很鹹，但我喜歡。
【蠔汁芥蘭】這盤芥藍燒的不太好，口感尚可，但是吃著有異味，難道是焯的不夠？不過能有心思搭配這麼一款素材，確實值得贊一下！
【可口甜豆】第一次吃外婆家的甜豆，以前都是吃青豆泥，豆腥味抑制的不錯，還有百合來助陣，當成甜品也是可以的。
【筍乾老鴨煲】這是讓我又無法淡定的一道菜，實在是愛到不行！老鴨的肉質獨特，筍乾的口感無敵，再加上來自長壽之鄉廣西巴馬的火腿，感覺天地都融匯在這一鍋裡了，我都不記得自己喝了幾碗！
北方不容易買到老鴨、筍乾和火腿，好在有萬能的網路！
【麵包秀】麵包配上霜淇淋，總要出來秀一秀，既是甜品，又是主食。
【水果】比較豪華，裡面的哈密瓜非常甜，也算是後面兩樣乾果做了預告。
【乾果】根據葡萄乾的大小，我估計原本的葡萄不會小於乒乓球；棗子也是大得離譜啊！視覺與味覺的雙重衝擊，甜的離譜。
美麗的新疆絕不允許有人欺負她！多買新疆的產品吧！
黑啤就是HAPPY，在這個我最大的日子裡，就是要開心，就是要繼續奮鬥，繼續生活。
商戶信息：外婆家(西溪天堂店) 別名:外婆家穿越餐廳
地址:西湖區紫金港路21號西溪天堂旅遊綜合體20號樓 電話：89937660