榛子牛奶巧克力軟糖 自製童年甜蜜滋味

提到自製軟糖，可能很多人就望而卻步了，但是製作軟糖並沒有想像中的那麼困難，這一款榛子牛奶巧克力軟糖一定會滿足喜愛榛子的你。

準備食材：

3/4杯切碎的榛果

2杯半白糖

半杯+一湯匙黃油

半杯煉乳

1/4杯溫水加入一湯匙濃縮咖啡粉

1/4小匙食鹽

2小匙香草精

300g奶油巧克力切碎

1杯棉花糖霜

製作過程：

1. 將一湯匙黃油放入煎鍋中，調製中低火待其化開，加入切碎的榛果，烤4到5分鐘關火，這時的榛果就已經呈現出美味的焦黃色澤了，一定要記住在烤制的過程中保持攪拌以防止榛果糊掉。關火之後要快一點將榛果盛盤，待其冷卻。

2.在長盤中鋪一層蠟紙或是塗一層油，放在一邊備用。將巧克力、棉花糖霜和香草精倒入同一個碗中，也留做備用。

3.將白糖、煉乳、濃縮咖啡粉、鹽和水倒入煮鍋中，慢慢攪拌待其煮沸，煮沸後五分鐘左右，這時溫度大約在115攝氏度。關火，加入黃油，開火待其融化，等到再次煮沸時關火，將其倒入之前盛有巧克力的碗中，攪拌至巧克力完全融化，接著加入半杯烤榛果，這時軟糖就已經大致完成了。

4.將碗中做好的軟糖放入之前準備的長盤中，再撒上一些榛果，等5分鐘待其冷卻，之後覆蓋一層保鮮膜放入冰箱中。大約半小時後取出，切成一個個小方塊，之後就可以和朋友家人一起享用了~