育兒黑榜3丨影響孩子大腦發育的食物，我們拒絕

孩子喜歡吃零食，因為小朋友會被零食鮮豔漂亮的顏色所吸引，而真相是越好看的食物，味道越重的食物，對孩子的危害越大。危害著孩子身體的同時也影響孩子的正常發育。

今天把這些食物列一個“黑名單”，家長以後在給孩子的飲食安排上要多多留意：

煎、炸、煙熏、燒烤食品

給孩子的食物加熱，最安全的是蒸或煮的方式，蒸煮的烹飪方式可以把食物的營養保留到最大值。夏季，家長很愛帶著孩子出去吃烤串，偶爾吃一次不傷大雅，但一周多到2次，對孩子的健康發育就有危害了。

天然氣、煤、木炭、柴草不完全燃燒時，會產生大量的多環芳烴。因此採用高溫煙火熏烤出來的食品就會受到污染，其所含的苯並芘(致癌物質)量大為增加。另外，肉類的油脂在火上也能形成苯並芘。如果把包子、饅頭、山芋等放在火上烘烤．也會使這些食物受到一定程度的污染。簡單的說就是吃上去美味，但一點營養價值也沒有。

另外煎炸煙熏燒烤食物是經過高溫加熱，所含有的氧化脂質有損孩子的大腦發育。

味精含量超標的食物

孩子食用味精過多，超過機體的代謝能力時，會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。

尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅，而鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。

WHO規定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國則規定12歲以下的兒童食品不得添加味精，所以家長應讓孩子多吃天然的鮮味食品。另外，最近有研究認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。

含味精量高的食物有速食麵、蝦條、薯條等。

醃制過的食物

醃製品(鹹魚、鹹肉、鹹菜等)含鹽量太高，即含有大量的亞硝酸鹽，它和黃麴黴素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。

有研究資料表明，幼兒期間要杜絕這些食物，不能從一開始就把孩子的口味變得那麼重。

長期食用含鹽量高的食物，對孩子的大腦發育也不好，特別是記憶力這一塊沒有好處。

含鉛的食物

預防兒童鉛中毒是家長的任務，鉛是一種重金屬，被認定為神經毒素，能夠影響神經系統，孩子體內含鉛量低於10mcg/dl都會對孩子產生傷害。

鉛對孩子的大腦發育造成直接傷害，造成孩子智力下降，對孩子以後的學習造成阻礙。嬰幼兒是通過呼吸和吞咽2種途徑接觸到鉛的，家中裝修用到的油漆和塗料或多或少含有鉛，孩子的玩具也有含鉛物質，而含鉛量高的食物就是超市里賣的罐頭類食物。

所以，家長儘量杜絕罐頭類的食物，買玩具時注意看下材質，以防孩子往嘴巴裡噻。

含糖量大的食物

含糖量大的食物，無非就是寶寶愛吃的糖果，含糖量高的食物卡路里含量高，卡路里也高，糖吃多了，孩子的飽腹感強烈，就不好好吃飯了。另外就是對孩子牙齒的危害，前天去牙科醫院看牙齒，兒科裡面的小朋友越來越多，都是牙齒的各種問題，家長說現在孩子看個牙齒，隨便一下2、3千就沒了。不管從什麼角度出發，都要保護好牙齒。

飲食單調

首先對幼兒來說，食物吃原味為主，味覺越靈敏的越能吃出原味，那就是孩子。我們的味蕾已被破壞到強辣強酸都覺得不過癮。如果媽媽提出要保護孩子的味覺？那就是讓孩子學會吃原味分辨原味的各種不同，延緩刺激的食物和調料的使用，因為任何重口味都會加重孩子消化器官和腎臟的負擔。

再者孩子一天所需的營養元素多達10多種，鈣鐵鋅，維生素等等，給孩子的食物不能太單一，除了喝牛奶，還需要有蔬菜，水果的攝入。

孩子不喜歡吃素菜的另一個 原因是他們的咀嚼能力從小沒有培養好，吃細軟麵食粥飯多了，不習慣素菜中的纖維，感覺咬不動。建議從花椰菜開始，可以蒸熟或燙熟，涼了自己拿著吃。