獨具中國特色的“花式”麵條，甩意面N條街

最有有人爆出中國今年麵條在百度上的搜索指數排名，竟然義大利面排在了第一，小編表示一萬個不服，其實中國的麵條博大精深，歷史悠久，足可以甩意面N條大街了。

中國的麵條起源於漢代，到現在已經有2000多年的歷史，最早期的麵條有片狀的、條狀的，後來隨著每個地方的創新，製作工藝也各有不同，它們都體現了每個地方不一樣的風土人情，以及一些文化的傳承。如果你也是一個資深麵條控，那麼你一定要知道。

-》掛麵

掛麵是一種戲如髮絲的面，它是用純小麥粉製作而成，將麵條做好後在竹竿上晾曬而成，它裡面沒有添加任何添加劑，所以一般曬乾後的掛麵的顏色會微微偏黃，因為麵條比較細，一般用來做雜醬面會特別好吃。

-》刀削麵

刀削麵是主要流行於山西地區的一種麵食，製作的時候是左手舉麵團，右手拿刀，將面一片一片地削到開水鍋內；因為麵條全憑刀削，所以取名叫刀削麵，其中削出來的麵條厚薄均勻，因為麵條相對一般的麵條會大很多，所以吃起來會特別有滿足感。

-》寬面

寬面和掛麵不一樣，它的麵條更寬更厚一些，非常耐煮，一般會在裡面加一點雞蛋作為配料，這樣既能增加它的柔韌性，還能讓麵條吃起來口感更好一些，因為麵條較大，所以耐煮性非常好。

-》空心面

空心面在中國也有將近1500年的歷史了，它的特點就是放入水中可以吹出氣泡，因為它製作過程中經過了不斷的發酵，所以麵條上面有很多微小的細孔，外形也是吸入髮絲，因為它本身小孔的特點，所以麵條煮起來特別入味，吃起來口感光滑繞舌，細膩如玉。

-》拉麵

拉麵又叫甩面，是經過純手工拉制而成，麵條一般粗細不是特別均勻，但是經過經過反復拉長，所以柔韌性很好，具有耐煮的特點。最出名的要屬蘭州拉麵，麵條粗細適中，新鮮的麵條吃起來都會有一種特別的韌勁。