羊肉只要加了這個，讓你吃完還想著

香菇羊肉丁是我家的家常菜，也是出鏡率很高的家常菜。因為我家香菇很多，都是親戚朋友每年送來的，燉肉吃、燉雞吃，炒牛羊肉吃，也還是很多，因為每年都的送，還說每年都要給我送新鮮的。 那麼多香菇，就的換著花樣吃香菇，已經做了很多香菇菜譜，牛羊肉的做的不太多，這幾天我的公眾號上，有位喜歡我菜譜的親，不斷的給我留言，讓我多做一些羊肉家常菜。看著留言，我就知道這位喜歡吃羊肉，也是新疆的。一般特意留言要新疆菜和牛羊肉的親們，我百分之八十感覺是和新疆有關的，要不是在新疆呆過，要不就是新疆人，因為他們對新疆的飲食都有一定的瞭解，甚至都吃過很多次，才有這些的要求和留言。

這次為了滿足那位親的要求，我特意做了香菇炒羊肉丁，其實也可以切成羊肉絲的，因為這次的羊肉都是在羊腿上剔下來的，大塊的已經被烤肉了，就剩一些小丁丁，切不成絲了，就只有做丁丁菜了，這種做法可以搭配很多蔬菜，比喻：毛芹菜、胡蘿蔔、蒜薹、辣椒、皮牙子等等，前提是必須把羊肉切成絲搭配一起炒，也希望那位留言讓我多做羊肉家常菜的親這次能看到，我的這個菜譜，希望你能學會搭配。

主料：幹香菇、羊肉輔料：植物油、鹽、薑、青紅辣椒、澱粉、味級鮮、香油、白胡椒粉、雞精

做法：1、把幹香菇用熱水侵泡2小時以上撈起去蒂，多清洗幾遍切丁

2、羊肉切丁，用味級鮮、胡椒粉、澱粉拌勻，再加香油拌均勻醃制3-5分鐘左右， 青紅洗淨切丁，薑切末

3、 熱鍋涼油，油熱7成下羊肉丁翻炒變色撈起

4、再次熱鍋涼油，油熱8成，下薑末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青紅辣椒、鹽翻炒出辣味

5、加羊肉丁翻炒均勻，加味級鮮、雞精翻炒均勻即可

小貼士

幹香菇一定侵泡時間久一些，多清洗幾遍，最好洗去黃水 翻炒香菇時，要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒