滋補季 這些接地氣的美食令人心動

豆腐芋艿羹

準備食材：芋艿250g、豆腐混合物750ml（一半豆腐 一半水）、香菜粉5g、小茴香籽5g、辣椒粉2g、幹芒果粉2g、鹽適量、油適量、薄荷葉適量

做法：

1. 芋艿煮熟，薄皮，備用。

2. 鍋熱油，炒香小茴香籽，加香菜粉、辣椒粉、幹芒果粉、芋艿，炒至有點焦黃。

3. 加適量水、豆腐混合物，不時攪拌，煮至沸騰，然後再煮約15分鐘，然後加鹽，攪拌， 盛出，薄荷葉裝飾即可，配米飯食用。

花椰菜煎餅

準備食材：花椰菜1個、雞蛋1個、洋蔥半個、蒜末10g、芝士80g、麵粉40g、鹽5g、黑胡椒粉適量、植物油適量

做法：

1. 烤箱預熱至200℃，烤盤鋪上羊皮紙，備用。

2. 花椰菜去除根部，放入攪拌機，再添加雞蛋、芝士、洋蔥、麵粉、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

3. 將混合物捏成扁圓狀，放入烤盤，每一面烤約12-15分鐘，直到兩面都變金黃，配以優酪乳、或番茄醬食用。

布法羅雞肉紅薯

準備食材：紅薯7個、雞胸肉800g、沙拉醬100g、香菜適量、水牛醬適量、辣椒醬160g、無鹽黃油60g、白醋20g、辣椒油2g、大蒜粉2g、澱粉糊（5g澱粉 15ml水）

做法：

1. 烤箱預熱至200℃，烤盤鋪上錫紙，紅薯烤30分鐘，關火後，紅薯放烤箱裡，備用。

2. 鍋中火，放雞肉、水（漫過雞肉），煮30分鐘，取出，雞肉用手撕成條狀，備用。

3. 鍋中火，放紅辣醬、大蒜粉、辣椒油、白醋、黃油，攪拌融化，添加水牛醬、澱粉糊，攪拌成粘稠狀，煮開，約30秒，加雞肉，攪拌均勻，關火。

4. 拿出紅薯，從中間切開（底部不要切斷），將煮好的雞肉放進去，撒上沙拉醬、香菜即可。

茄子披薩

準備食材：：茄子一根、洋蔥半個、肥瘦肉80克、馬蘇里拉乳酪適量

做法：

1. 將長茄子清洗乾淨，切成0.6cm的厚片；肥瘦肉洗淨剁成蓉備用；1/4洋蔥切碎，1/4洋蔥切小尖角；乳酪擦絲。

2. 鍋中放入適量油加熱，放入洋蔥炒出香味，然後放入肉餡翻炒至變色，加入番茄醬和黑胡椒醬炒至入味，盛出備用。

3. 將茄子片平鋪在烤盤上，依次撒上炒好的肉餡、馬蘇里拉乳酪、洋蔥尖角、青椒碎。

4. 烤箱預熱200度，烘烤15分鐘左右，至茄子變軟，乳酪融化即可。

紅豆芋頭甜薯湯

準備食材：紅豆300g、紅薯2個、香芋半塊兒、黃冰糖80g、牛奶適量

做法：

1. 紅豆提前浸泡6小時以上，浸泡好的紅豆加入適量水，放入鍋中煮到軟爛；

2. 等紅豆煮熟之後根據個人口味放入適量冰糖，等冰糖融化就可以關火放涼備用；

3.紅薯可以選擇自己喜歡的品種，清洗乾淨去皮切塊兒備用；

4. 芋頭去皮清洗乾淨，切塊兒別用；

5. 切好的芋頭放入水中，煮熟；

6. 煮好的芋頭紅薯控幹水分備用；

7. 碗中放入適量冰牛奶；

8. 加入煮好的紅豆湯，加入煮好的芋頭，甜薯，就可以享用了。

紅糖糯米蓮藕

準備食材：蓮藕適量、糯米適量、紅糖適量

做法：

1. 在蓮藕的一頭切一刀，留出一個蓋子；

2. 紅糖和糯米混合；

3. 把糯米用筷子裝入蓮藕的空中，裝滿後，把蓋子蓋上，用牙籤固定；

4. 上鍋蒸40分鐘；

5. 鍋裡放紅糖和水，把蒸好的蓮藕放進去一同煮，上色；

6. 出鍋後切片，可以澆上熬好的紅糖水一同食用。