教你在家“種”出不一樣的果酒

於酒來說，大家應該都是比較熟悉的了，都知道酒是發酵而來的，無論葡萄酒還是穀物類酒都是通過發酵的方式而成。那麼今天來告訴你下，有一種酒是種出來的，你信不？

“種瓜得瓜，種豆得豆” 無論瓜和豆還是其他的，其生長的方式都是固定的。傳統的酒類確實是只能通過發酵的法式來獲取，而今天的天然活竹酒可是種出來的酒。當然了這酒肯定不是種在土裡了，而且種在活著的竹子裡面的， 所以被稱為活竹酒。

來自的浙江遂昌縣的活竹酒，選用了純正的高度的純高粱釀造的白酒作為基酒，在經過特殊工藝將這些酒注入到竹子內部，經過長時間的自然發酵而成，喝的時候在將竹子砍下飲用。

看似簡單的一個過程，其實是對工藝人手藝非常講究，因為從選竹再到注入都是滿滿的學問，竹子不能太老，太老內部沒有營養；太嫩的竹子會被這些酒醉死了。所以說真正的成品活竹酒來之不易。

活竹酒，在活的竹子內部進行自然發酵。因為長時間的在竹子內部自然的與竹液混合稀釋了就的度數， 酒體帶有著竹子的自然清新，所以入口味香清爽，最重要的是著活竹酒帶有一點養生的效果了。

正宗的活竹酒，因為這些因素的影響之下，註定了產量是有限的，所以說且飲且珍惜。活竹酒平常人很難自己製作，畢竟你家沒有那麼多的竹林也沒有那些特殊工藝，如果喝一些自己製作的酒怎麼辦！沒關係，今天教大家一種在家就能成的果酒，那就是楊梅酒。

畢竟這個季節正是楊梅大量上市的季節，不妨在家裡自己DIY一份果酒出來吧！什麼？你說不知道怎麼做！沒關係，往下看，詳細的方法都出來，儘管的去嘗試吧！美酒在前方等著你。

材料：

新鮮楊梅：500g、白酒：500ml、冰糖100ｇ（可以根據需求量進行更改）

方法一：

１、將新鮮的楊梅洗淨，而且將水瀝幹待用。

２、準備好泡楊梅的玻璃瓶，當然不能選擇口子小的，不然楊梅都放不進去，也要洗淨晾乾。

３、將楊梅放入瓶中一些，在放入冰糖，一層一層的疊起。

４、在倒入適量的白酒，並且蓋緊密封保存。

方法二：

１、將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛。

２、加蓋不密封，7-10天，自然發酵成酒。

３、再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒。

４、然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳。

這個方法有點類似於家釀葡萄酒的感覺，所以需求的楊梅在數量上會比較多。

注意事項：

１、楊梅要選擇那種不要太熟的，選擇肉質緊致的那種最好。

２、並非一定要選擇白酒，如果你喜歡喝其他的酒也可以，當然啤酒是不行的，其實黃酒也是不錯的，因為黃酒也是使用米釀造而成。

正宗地道的紹興花雕酒，屬於糯米黃酒，選用上等的白糯米加上優質的酒麴混合製作成的花雕酒。口味上帶有一定的微甜的味道，而且度數也很低，適合日常當做養生酒飲用。

３、儘量選擇老冰糖，因為甜度高，可以少放一些。

４、根據個人的需求人，如果不吃楊梅，浸泡時間30天就可以了。不宜過長，時間越久，酒色越深。

如果你不喜歡楊梅酒沒關係，可以試試青梅酒呢。做法基本上是相同的，如果條件不允許那麼就買現成的吧！

採用了八年陳釀的紹興黃酒加上話梅一起釀造，入口微甜爽滑潤喉，帶有了話梅的味道。而且度數也非常低，就算不常飲酒的都可以飲用，經常飲用此類果酒具有一定的養生效果。

看看上面的一些酒，是不是很心動了。心動就趕快行動，無論是自動動手還是撿現成的！快向著美酒進軍吧！