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青蒜炒川味香腸,麻辣鮮香的誘人下飯菜

媽媽做的家常菜,在我們內心深處永遠是最樸實、最真切的安慰。

即使山珍海味,異國美食、能帶來一時味覺的觸動和驚喜,

卻總不及家常菜那樣,簡單平凡,能默然長久地給你舒適及溫情。

川味香腸,因原料中加了花椒、辣椒等香辛料,色澤紅潤,麻辣鮮香,很有特色。

推薦理由: 純正農家豬肉,100%無澱粉無化學防腐劑。傳統方法自製,風乾7天,松柏樹枝花生殼玉米柴火煙熏3-5日出爐。

香腸最簡單的吃法是蒸熟後切片。

推薦理由:原味即食豆豉,既可直接食用或佐餐,也可烹飪調味,鮮香開胃。

推薦理由:中辣程度、味道香。幹辣椒可用於多種菜式烹飪,香辣開胃。

若想口感更焦香,不妨試下與青蒜同炒,配以幹紅辣椒與黑豆豉,保證成為米飯殺手。

原料:

四川香腸200克,青蒜100克,幹紅辣椒25克,豆豉20克,油5毫升,鹽少許,生抽5毫升

做法:

1,香腸切薄片,青蒜分蒜白與蒜葉分別切成3釐米長斜段,幹紅辣椒切小段;

2,鍋內倒少許油,加香腸片小火煸炒成透明色澤,香腸微微彎曲,出油,這樣狀態最佳;

3,倒入幹紅辣椒段及豆豉,爆香;

4,加入蒜白段,加少許鹽,大火翻炒;

5,待蒜白變軟,可加入蒜葉段,翻炒片刻 ;

6,淋少許生抽即可出爐。

小叮嚀:

1,炒菜講究大火快炒,即使是在家中,雖然不及飯店的大火。除了小火煸炒香腸出油外,其他步驟都為大火操作。

推薦理由:

①【高端鑄氧系統】確保鑄鐵氣孔更均勻,炒菜更香;②【烹飪加速40%】175秒一道菜;③【無塗層2.3倍不粘鍋】自己養出來的無塗層不粘鍋;④【安全更健康】採用食品接觸用高純鑄鐵

2,香腸片不要過焦,否則口感幹硬,以彎曲狀態,邊緣微焦為佳;

3,青蒜葉最後加入,且不要開火加熱過久,否則易變黃。