青蒜炒川味香腸，麻辣鮮香的誘人下飯菜

媽媽做的家常菜，在我們內心深處永遠是最樸實、最真切的安慰。

即使山珍海味，異國美食、能帶來一時味覺的觸動和驚喜，

卻總不及家常菜那樣，簡單平凡，能默然長久地給你舒適及溫情。

川味香腸，因原料中加了花椒、辣椒等香辛料，色澤紅潤，麻辣鮮香，很有特色。

推薦理由： 純正農家豬肉，100%無澱粉無化學防腐劑。傳統方法自製，風乾7天，松柏樹枝花生殼玉米柴火煙熏3-5日出爐。

香腸最簡單的吃法是蒸熟後切片。

推薦理由：原味即食豆豉，既可直接食用或佐餐，也可烹飪調味，鮮香開胃。

推薦理由：中辣程度、味道香。幹辣椒可用於多種菜式烹飪，香辣開胃。

若想口感更焦香，不妨試下與青蒜同炒，配以幹紅辣椒與黑豆豉，保證成為米飯殺手。

原料：

四川香腸200克，青蒜100克，幹紅辣椒25克，豆豉20克，油5毫升，鹽少許，生抽5毫升

做法：

1，香腸切薄片，青蒜分蒜白與蒜葉分別切成3釐米長斜段，幹紅辣椒切小段；

2，鍋內倒少許油，加香腸片小火煸炒成透明色澤，香腸微微彎曲，出油，這樣狀態最佳；

3，倒入幹紅辣椒段及豆豉，爆香；

4，加入蒜白段，加少許鹽，大火翻炒；

5，待蒜白變軟，可加入蒜葉段，翻炒片刻 ；

6，淋少許生抽即可出爐。

小叮嚀：

1，炒菜講究大火快炒，即使是在家中，雖然不及飯店的大火。除了小火煸炒香腸出油外，其他步驟都為大火操作。

推薦理由：

①【高端鑄氧系統】確保鑄鐵氣孔更均勻，炒菜更香；②【烹飪加速40％】175秒一道菜；③【無塗層2.3倍不粘鍋】自己養出來的無塗層不粘鍋；④【安全更健康】採用食品接觸用高純鑄鐵

2，香腸片不要過焦，否則口感幹硬，以彎曲狀態，邊緣微焦為佳；

3，青蒜葉最後加入，且不要開火加熱過久，否則易變黃。