這些臺灣老字型大小，溫暖著一代又一代的食客
大夥都知道臺灣盛產美食
如果你是枚吃貨
那臺灣有名的夜市小吃甜品飲料
你應該能說出幾樣來
但你造嗎？
有些美味可是在寶島存在超過百年啦
這些老字型大小歷經滄桑
仍堅持著最傳統的味道
溫暖著一代又一代的食客
能夠這麼多年屹立不倒
一定有它們的過人之處
走吧，這就讓我們去探尋那些臺灣百年老字型大小美食
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【金春發牛肉】
創於1897年
金春發牛肉店位於台南天水路臨街的位置，吃貨隔著玻璃就可看見後廚大鍋中咕嘟咕嘟燉煮的牛肉與牛雜，估計一看見就得饞了。旁邊冰櫃裡擺著各種牛的零部件兒：牛舌、牛心、牛腰、牛肝、牛肚、牛心管、牛腦花、牛骨髓……只要是牛身上的，金春發牛肉應有盡有。
圖/ashkyle.pixnet.net
這家全牛料理店創立於1897年，創店之初只是街頭的一個小路邊攤兒，但最終憑藉著真材實料、水準如一，征服了一代又一代臺北吃貨的胃，就這樣成就了今天的百年老字型大小，真真兒的勵志故事啊！
圖/taiwanviptravel.com
店裡的特色必須是牛肉麵！湯汁略白但幾乎清澈見底，喝起來滿滿天然牛肉的醇香，清爽不油膩，更沒有味精味兒。牛肉切成塊狀，嚼起來軟嫩筋道，麵條也是韌勁十足。店內的牛雜湯、咖喱炒牛肉也值得一試哦。
地址：臺北市大同區天水路20號
【連得堂煎餅】
創於1911年
想要吃到連得堂的花生煎餅、海苔煎餅、芝麻煎餅？那麼現在預定，一年後你就可以吃到呢！沒錯，連得堂煎餅就是這麼任性！
圖/ipeen.com.tw
隱匿于台南巷子口內的連得堂煎餅，是一家祖傳五代的百年老店。為了保留煎餅最原始的風味及水準，店裡至今仍堅持著純手工製作。因店裡每天煎餅產量不高，15年來，店裡更是堅持著“每位客人每天限購2袋“的規矩。來到店裡，觀摩師傅們坐在老機器前手卷煎餅的烤制過程還是蠻有意思的。
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連得堂的煎餅吃起來口感扎實，雞蛋煎餅更是散發著濃郁的蛋奶香氣，煎餅的厚度讓人吃起來充滿了幸福感，再配上一杯奶茶，嘿！享受~
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地址：台南市北區崇安街54號
【林合髮油飯粿店】
創於1894年
永樂市場內的林合髮油飯粿店，從1894年創立至今，是臺灣為數不多仍保持著純手工制做油飯的百年老店。許多人是吃著林合發的油飯長大的，據說，他們長大成人後，當吃到林合發的油飯，就會感受到濃濃的鄉情，回憶起童年的歡樂時光。
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油飯食材的選擇也是非常講究，蓬萊米粒用滾水水蒸氣層層蒸熟後，搭配上好鮮肉，淋上經過數小時熬制的精華湯汁，以獨家的火候控制，倒入鍋中一起翻炒，米粒充分吸收肉汁的鮮香，粒粒入味，香Q爽口！最後再點綴新鮮的香菇與蝦米，蔬菜的清香和蝦米的鮮咸中和了油飯的油膩，再拌上古法特質的醬料，味道好極了！
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店裡的另一個招牌——芋粿巧也值得一試。新鮮的大甲芋頭混合香松的蓬萊米，以1:1的比例平鋪在竹籠中，用蒸氣均勻蒸上8小時，芋粿巧就做成啦。無論是煎著吃，還是炸著吃，或者直接吃，都各有風味！香氣撲鼻的芋粿巧可是讓許多對芋頭不感興趣的小夥伴兒直接路人轉粉了喲，美味可想而知。
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地址：臺北市大同區迪化街一段21號1F
【度小月】
創於1895年
度小月，可以算是一個象徵臺灣美食的金字招牌。1895年，台南第一碗度小月擔仔面由洪芋頭創造出來，一不小心，就開啟了超越百年的傳承。
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創始人洪芋頭先生最初是以捕魚維生，但每年清明至中秋期間海上常有颶風，漁獲量非常不景氣，這段時期俗稱“小月”。為度過淡季，每每這個時候他便挑著擔仔沿街賣面，並懸掛著有“度小月”字樣的燈籠。因為獨特的口味，度小月擔仔面廣受大家好評，並逐漸在臺灣有了名氣。後來子承父業，到第三代洪振銘接手後，度小月終於在中正路上開了個店面，但店內裝修風格保持古樸，昏黃的燈光，半蹲式的小桌小椅，仍保留了濃濃的人情味兒。
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度小月擔仔面的特色在於精緻小碗，上桌前先以熱水熱碗，面和豆芽稍微一燙就撈起，再搭配肉燥、蒜泥、烏醋、剝殼蝦，淋上香醇不膩的湯頭，風味獨特的度小月擔仔面就成了，一碗下肚，舒服極了！如今，除了臺灣，度小月在北京、上海、澳門等地均有分店，全國各地的小夥伴們有口福啦~
地址：台南市中西區民族路二段216號
【馬家麵線】
創於1898年
一來到馬家麵線，看到仿洋樓式的建築，牆面及樁上精緻的雕花，不禁發出感歎，百年老店風韻十足啊！在馬家麵線店內不但可以品嘗到傳統美味，還可以通過店內的展示和解說瞭解到麵線的製作過程，以及麵線文化的由來，美食與歷史在這裡完美交融。
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馬家麵線如今仍堅持著純手工制面，加上金門當地得天獨厚的氣候及水質，絕不添加任何防腐劑，製作出的麵線Q彈爽口，越嚼越香，許多當地人都是馬家麵線的忠實食客呢。
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馬家麵線除了保留傳統，也沒有忘記創新！店內除了原味麵線外，還有高粱、山藥、南瓜、紫薯、番茄等口味的麵線可供選購。如果來到金門，一定要喝上一碗馬家麵線，如果愛上了它，不妨買些自留或送給親朋好友也是不錯的選擇喲。
圖/ufbeauty.url.tw
地址：金門縣金甯鄉伯玉路二段159號
【老雪花齋】
創於1900年
傳承了百年的老雪花齋，現任經營者說“感受比吃更重要”，入口不只美味，更多的是曾經的回憶，在早期烘焙業還是以日本為主流的年代，老雪花齋的創辦人就以手藝與堅持打下基礎，代代流傳到現在。
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雪花餅在當時舉辦的臺灣區糕餅展中獲得銅牌，在當時的時空背景之下，臺灣人能製作出中式月餅參展已屬不易，能得獎更是破天荒的大喜事兒！從此之後，雪花冰開始紅遍臺灣。
圖/tw.buy.yahoo.com
雪花餅又稱綠豆椪，外型雪白，餅皮層次豐富，有如片片雪花。以單面烘烤方式製作，餡分兩層，外層為綠豆沙餡，內層由豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等材料製成，咬下餅皮嘗的到雙重內餡，細細感受有如雪花在口中化開的滋味。除了雪花餅，店內還賣伍仁餅、冰沙餅、蒜茸餅、麥芽餅等多種口味。
地址：台中市豐原區中正路212巷1號
【再發號肉粽】
創於1872年
再發號百年肉粽創立于清同治十一年，歷經清領、日治時代、二戰後三個政體，如今吃一個再發號的肉粽，可以說吃的不是肉粽，是歷史。雖然滄桑多變，但這家擁有140多年歷史肉粽老店，味道及風采仍是不減當年！
圖/blog.roodo.com
再發號初期的肉粽與其他肉粽差異不大，但到了第三代傳人吳金髮將其改成比一般肉粽大了許多，每個粽子有半公斤之沉！
圖/blog.xuite.net
再發號肉粽的招牌肉粽當屬海鮮八寶肉粽，用鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、金鉤蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥、上等長糯米等各式新鮮食材包裹在三層粽葉之內，再用大火煮上5個小時，每一粒糯米都能充分吸收食材的鮮香，美味可想而知。再發號的肉粽，好吃又體面，送人也是不錯的選擇呢！
地址： 台南市中西區民權路二段71號
下次來臺灣
不妨來這些百年老店
品嘗一下百年的風味
也品讀一下百年的歷史
你還知道臺灣有哪些百年美食老字型大小？
快在評論裡告訴我們吧~
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