一顆蛋的花樣吃法
蛋是人類重要的食品之一,常見的蛋,包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,它們的營養成分和結構都大致相同,其中以雞蛋最為普遍。蛋的營養豐富、價格低廉,而且又可做成燉蛋、茶葉蛋、蛋糕等各式各樣的美食,所以自古即被視為營養補給的最佳來源。而在較早之前,由於某些無知的臺灣朋友的一句:中國人吃不起茶葉蛋。引來無數網友的惡搞,因此茶葉蛋在那階段就演變成了炫富的“手段”,與喝優酪乳不用舔瓶蓋,吃泡面不用喝湯一起作為衡量土豪的標準。當然這是廣大網友的玩笑。但是,各種蛋所變成的美味是人們所無法抵擋的。
1、皮蛋
皮蛋爭議很大。有人覺得很美味,但也有人覺得很不舒服,就像小編,絕對吃不了皮蛋。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲。
2、鹵蛋
鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。在浩瀚博大的中華美食裡,鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂,卻常見於老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實實篤篤的滿足,誰都可視而不見,卻又常令人無限回味的百姓小食。
3、鹹鴨蛋
鹹鴨蛋是中國特色菜肴。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃制而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫"青蛋"。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。
4、蛋捲
將雞蛋汁充分攪拌。倒入燒燙的鍋內,兩手端鍋,順勢將蛋汁蕩勻成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然後,把原料用蛋皮卷成圓筒,即成蛋捲。趁熱食用,味極酥軟鮮美。又稱瑞士蛋捲、奶油蛋捲。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再卷成筒而成。色澤金黃偏紅,質鬆軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃郁。據傳,此蛋捲是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋捲。
5、雞蛋布丁
雞蛋布丁是由雞蛋做成的一種獨特的美味小吃。雞蛋布丁營養豐富,含有豐富的蛋白質與礦物質,而且雞蛋布丁口感爽滑,香甜可口,非常適合孩子和老人食用。是一種簡單又滋補的食品。上面一層是Q軟嫩滑的雞蛋味下面一層是濃郁的焦糖布丁,口感又Q有嫩滑。吃在嘴裡感覺很有料,吃一個滿甜蜜,真的覺得聽不了口。
6、雞蛋幹
雞蛋幹只是改變形狀的雞蛋。以雞蛋為原料的新食品。是將雞蛋全蛋濃縮加工而成,其質地和色澤類似傳統豆腐乾,但她無傳統豆腐乾的原料--大豆,細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。該產品營養價值高,含有豐富的優質蛋白,而且包裝輕便易攜帶,是新時尚休閒零食;和傳統豆腐乾一樣,也可以烹飪出各種創新菜,如涼拌雞蛋幹、雞蛋幹燴時蔬等。
7、泡椒鵪鶉蛋
泡椒鵪鶉蛋。採用優質的泡椒,純天然的鵪鶉蛋,加上辣勁十足的紅椒,四川的麻椒,再加適合的木耳,放入冰箱泡上三個小時,五彩斑斕的泡椒鵪鶉蛋就出鍋了,撈出的鵪鶉蛋,帶著薄薄的晶瑩剔透的小冰渣,冰肌玉膚般的蛋白,吹彈可破,讓人捧在手心怕摔了,含在嘴裡怕化了。用筷子輕輕一夾,細膩圓潤的鵪鶉蛋,進入口中的那一瞬間,韌韌的,涼涼的,透徹心中的泡椒香,麻椒香,讓你的小心臟隨著鵪鶉蛋在跳舞,蛋白的韌,蛋黃的軟,由外到裡的辣,由中到外的麻,讓你的味蕾一次爽個夠。
8、蛋黃派
蛋黃派以小麥粉、雞蛋、糖等為主要原料。添加油脂、乳化劑等輔料,經攪打充氣(或不充氣)、成型、蛋黃派烘烤、夾入或注入糖、油脂等混合而成的餡料(或軟棉花糖、果醬餡料),在其表面塗飾(或不塗飾)巧克力漿及其製品等,經預包裝而製成的各種蛋類芯,是一種夾心蛋糕的名稱,是一種集茶點、早餐為一體的小食品,由於其濃郁的蛋香味、鬆軟的口感和豐富的營養以及獨立包裝便於攜帶,且保質期比普通糕點明顯延長,受到了消費者的青睞。市場上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖,保濕劑大部分是山梨糖醇。外形看似小麵包,但吃起來十分酥軟,裡面有類似黃油的東西,富含蛋白質。特點外形美觀、香甜爽口、營養豐富。
一顆小小的蛋就可以做出許許多多的美味,雞蛋還是做蛋糕最必不可少的原料之一。 以上就是小編為大家整理的幾款超級好吃的蛋製品和蛋,我們中國人不是那些無知的人所描繪的那麼貧窮,我們什麼美食吃不起,煎蛋,鹵蛋,蛋花湯,信手拈來。但是,一個國家的強大不是聽別人描述的,而是要自己親身去體會。一個國家的文化也不容許其他人的指手畫腳,呵,說遠了,你要或者不要,美食就在那裡,不離不棄。