蘆筍炒蝦仁，營養易消化！

蘆筍又名"荻筍"、"南荻筍"，其營養豐富，風味獨特，在國際市場上蘆筍有著“蔬菜之王”的美譽。它富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，且含量均高於普通的水果和蔬菜，蘆筍具有調節機體代謝，增強身體免疫力的功效。對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等病症有很好的輔助治療和預防作用。

蝦仁含有20%左右的蛋白質，是蛋白質含量較高的食品之一。蝦仁和其他肉類相比脂肪含量不高，同時含有豐富的降低人體血清膽固醇的牛磺酸，此外它還含有鎂、碘、磷等微量元素和維生素A。中老年人、孕婦、心血管病患者尤其適合多吃蝦仁。

今天這道蘆筍炒蝦仁巧妙地把蘆筍和蝦仁相結合，烹飪出一道清爽不油膩且營養豐盛易消化的菜。重要的是這道菜做法簡單易學，簡單幾步在自家的廚房裡就能輕鬆做出來。

蘆筍炒蝦仁

食材清單：蘆筍、蝦仁、白糖、澱粉、鹽、蔥末、蒜末

做法：

蘆筍洗淨切段備用、蝦仁洗淨去蝦線備用。

蝦仁去蝦線洗淨放入盤中，然後放入少許鹽，白胡椒粉，料酒抓勻醃10分鐘。

鍋中放入清水加一點鹽，水開下入蘆筍焯水撈出。

撈出過涼控幹水分備用。

醃好的蝦仁焯水變色撈出。

見蝦仁微微變色撈出，控幹水分備用。

熱鍋涼油煸香蔥薑蒜末。

下入蝦仁煸炒均勻在點幾滴料酒。

再下入蘆筍。

簡單翻動，使蘆筍和蝦仁翻炒均勻。

放入少許鹽、白糖，翻炒均勻，鹽是調味，白糖是提鮮。

澱粉放入少許水調和成水澱粉，倒入鍋中勾芡。

翻炒均勻，加入水澱粉後的蘆筍蝦仁色澤更加漂亮、口感也會更加嫩滑。

出鍋！

淡粉色的蝦仁和清爽綠色的蘆筍搭配是不是讓人很有食欲呢？

這道菜清爽不油膩且營養豐盛易消化，是搭配米飯不錯的選擇。

這道菜做法簡單，都來試試看吧。

小貼士：

蘆筍和蝦仁都要焯一遍水，但時間不宜太久，否則會流失掉很多營養成分。

一定要蝦仁先入鍋翻炒後再放入蘆筍，前後順序不要顛倒。

水澱粉勾芡一定要在臨出鍋前，這裡依據個人口味，如果你不喜歡放澱粉，也可以不放。