香煎老虎蝦，無法取代的吃法

老虎蝦除了蒜蓉之外還有一種吃法也很誘人，而且做法也非常簡單，重要的是一盤上桌瞬間搶光光的節奏！大家不妨動手來試試。

食材清單

老虎蝦、黃油、香蔥、孜然粉、鹽

做法

老虎蝦放常溫中解凍2-3小時，或放在冰箱冷藏室12小時，勿拆袋，勿泡熱水，水沖洗1-2遍，備用。

用剪刀從老虎蝦的頭部後方剪開。

此時會看到蝦線，將其去除，用流動的清水沖洗乾淨。

擺盤撒上一點鹽，醃制五分鐘。（這裡可依據個人習慣選擇是否去掉蝦頭和蝦須）

再撒上一些孜然粉醃制。

取平底鍋加熱，放入一小塊黃油融化。

醃制好的蝦入鍋開始煎，這裡注意火候要中火，且需要不時地翻動老虎蝦，讓各個部位均勻受熱。

煎至老虎蝦變紅即可出鍋，用筷子把煎好的老虎蝦夾出來控油然後擺盤。

擺盤後撒入香蔥末即可。

小貼士

老虎蝦一定要去掉蝦線

煎之前要放鹽和孜然粉充分醃制

煎的時候火候要掌握好

要不時翻動蝦身使受熱均勻