舟山人說，吃海鮮就得簡單粗暴

小軒喜歡吃海鮮，除了某些生魚片之外，大部分海鮮都是要煮熟後再吃，還要各種調料，但是舟山人說：“我偏不！”某次出外旅遊，在見識過舟山人怎麼吃海鮮之後，小軒才知道什麼叫簡單粗暴 Σ( ° △ °|||)︴，什麼叫靠山吃山，靠水吃水，只有當地人，才知道怎麼處理食材才能吃出最原始最鮮的美味。

【黃泥螺】

在舟山有一種泥螺，當地人在退下潮水後的泥灘中，憑著一些氣孔的蛛絲馬跡，去尋找他們的蹤影，這種螺叫黃泥螺，鮮活的黃泥螺個頭大，味道鮮美，而且口感軟糯，是舟山人桌上的好菜，但是這種黃泥螺傳統上是不宜煮食的，而是通過醃制來吃。

把黃泥螺先養幾天，把沙吐乾淨之後，再用鹽鹵醃五六個小時左右，再用清水洗淨，然後放進鹽水攪拌均勻就可以吃了。

是不是很有欲望呢？

【辣螺醬】

還有一種辣螺醬，用新鮮黃螺（辣螺）洗乾淨之後敲碎，只取螺肉用鹽醃入味，加些料油、糖和味精等，就直接吃了，就直接吃了，就直接吃了……據說螺肉滑嫩鮮香，別具風味。

當中尤以嵊泗的辣螺醬最為有名

【嗆紅膏蟹】

舟山人吃蟹也是要生吃的，有一種吃法叫做嗆紅膏蟹，嗆是一種醃制的方法，用醃料把蟹活活的嗆死，醃的時候也不長，鹽的用量也不重，吃的時候要加點味精、醋、蒜末、薑末調味，蟹肉還是晶瑩剔透，吃起來鮮美異常。

嗆紅蟹通常用的舟山的大梭子蟹，色彩豔麗，膏特別的紅，特別的豐富

【醉蟹鉗】

除了嗆紅蟹，還有一種醉蟹，用酒把蟹灌醉，也是異常美味的佳餚。

採用東海野生的梭子蟹，蟹鉗要足夠大，肉質肥厚，蟹鉗用浙江的黃酒醃制過，去除泥腥味，非常鮮美，是用來下飯佐酒極好的小吃。

【血蛤】

舟山當地還有一種蛤，叫血蛤。吃這種蛤千萬不能過分調味和烹調，就是要用白開水煮，鹽也不能放，用白開水燙幾秒之後（純粹是為了消毒嗎╮(╯▽╰)╭ )馬上撈上來，剝開之後還能看到血一樣，怪不得叫血蛤。

血蛤還是補血的聖品，當地人很喜歡吃血蛤來補血，只要你敢吃。O(∩_∩)O

見識過舟山人這樣簡單粗暴直接的吃法，是不是覺得吃個生魚片什麼的簡直too young too simple了，這樣的吃法把海鮮的鮮字發揮到了極致，用最直接的方式來處理最新鮮的食材，才能得到最鮮味的味道。