怎麼煮速凍餃子更好吃？

想吃餃子自己現包比較少，一般都是買包速凍餃子就湊合了。可是說好的美味餃子就是煮不出來，還一股冷凍食品的味道。小編這就和大家分享一下怎麼煮速凍餃子更好吃~

01.首先要放鹽

急凍餃子從冰箱取出不用解凍可以直接煮，解凍會讓皮變濕，容易粘連破爛。還有煮水的時候，先放些鹽和油，再放餃子。鹽可以讓餃子皮更有韌性，油可以讓餃子不容易黏連。還有攪動的時候最好用筷子，鍋鏟和湯勺容易傷到餃子皮。

02.煮“三開”

冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要沿著鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，這樣餃子不容易粘在一起。水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水，熄火，可以吃了！

03.煮餃子加蔥葉

速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。在鍋裡放大蔥葉的話，大蔥的脂肪在沸騰的水裡很快會溶于水中，餃子下鍋後，溶于水中的脂肪會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們肉眼看不到的一層保護膜，那麼餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，原理跟油差不多，但這個比較有鮮味。

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