輕食也任性，想不想吃下這道彩虹！

根莖類蔬菜，放油和鹽一點點折騰它們，烤上25分鐘，你會得到類似羅斯蒂或薯餅的東西。這些小根纏結特別有彈性，它們會變成邊緣香脆中間柔軟像麵條一樣，它們還具有漂亮的外觀與不同的顏色組合。

為了不使這個創意產品，不那麼油膩，添加更多的色彩，我們搭配了赫比優酪乳和鷹嘴豆沙拉，用蔬菜和蛋白質裝飾它們，你也可以使用鱷梨，豆沙或用荷包蛋，蘆筍和菠菜。

基本上你可以使用任何的根或硬的蔬菜，比如甜菜，馬鈴薯，甘薯，胡蘿蔔，牛蒡，白蘿蔔，甚至南瓜。如果選擇有機的蔬菜的話，那是最好的方法，可以不為它們剝皮。實際上，使它的口味更好的是留下皮，就像地瓜薯條。

提升味覺的追求可以展現在很多方面，把這些根纏結，並試著用肉桂或漆樹折騰它們，或加入醋進行酸性扭曲。如果你喜歡它們清脆垂直的樣子，你可以用平鋪的託盤代替用根製作的們巢。

優酪乳和鷹嘴豆沙拉烤根纏結

食材

750g混合根（我們使用一個甘薯，甜菜根3，歐洲防風草）

2湯匙橄欖油

1種茶匙鹽

500g新鮮麵條

做法

預熱，在兩個烤盤烘焙紙的烘箱中溫度保持200℃/-400°。

沖洗根和擦洗掉的灰塵。修剪邊緣，連接至新鮮麵條（或使用切絲削皮或磨碎器）。

橄欖油和鹽，混合所有根和組合色帶。如果你有很長的色帶，則可以切斷他們用剪刀，使其更容易混合。

把擰好造型的根放在烤盤上，確保不會有太多鬆動，或者把絲帶會遺留在紙張上，否則會燒壞更快。烤25-30分鐘，或直至脆在外面，但尚未燒毀。

烤根的同時，準備沙拉。

赫比鷹嘴豆沙拉

食材

2杯混合嬰兒葉萵苣

4個小枝香菜

4個小枝新鮮薄荷

400g鷹嘴豆

2湯匙烤芝麻油

2杯檸檬汁

1杯土耳其優酪乳或優酪乳椰子

1個鱷梨

2個湯匙混合芝麻

泡菜（發酵捲心菜）

做法

草藥，並與生菜搭配。徹底沖洗鷹嘴豆，並將它們添加到生菜裡

加點烤芝麻油，檸檬汁和海鹽並混合

劃分成鱷梨宿舍，取出果核，並切成薄片

去除根部，用2-3根纏結一個薄片。

每一根是一個糾結再添加一團優酪乳，頂部撒上沙拉，切片鱷梨，芝麻和一匙酸菜。

願你每天都有好心情~