原木食器，講述料理美學

原木食器，讓“美味”不再單指味道，料理人以木器襯托食材，將情懷賦予美食。 平時關注國外美食Blog，會發現越來越多人講究料理美學，從食材的選擇到食器的擺設，各成一派。尤其是原木食器的頻繁出境，源于自然的質樸氣息將料理襯托出不一樣的格調。

【黑胡桃木】

▲黑胡桃木砧板

在講究有機食材的料理達人博客中，穩重的黑胡桃木砧板將食材襯托得更加唯美。黑胡桃木Black walnut屬於美國珍貴木材，淺黑褐色的抛物線花紋低調有內涵，散發出森林深處的自然魅力。黑胡桃木製品造價較高，常有貼皮染色以次充好，要注意鑒別。

▲黑胡桃木圓盤

挑選黑胡桃木時，既要看色澤是否沉穩，也要看紋路是否自然。胡桃木結實耐用卻容易乾燥，初次使用需鹽水清洗，擦拭晾乾後塗以食用油，待油份完全吸收再用海綿快速沖洗，清洗完畢用軟布擦乾即可，避免曝曬或水浸。

【櫸木】

▲櫸木長條形砧板

在北歐咖餐廳中，常會看到這種砧板用作盛放Brunch，現在國內也有很多咖啡館用來裝下午茶。這種比黑胡桃木明朗很多的木質來自櫸木，北方稱之為南榆。櫸木紋路似重疊的波浪尖，材質堅硬色調溫婉，有著獨特的貴族氣質。

▲一人食櫸木分餐盤

與黑胡桃木相比，櫸木輕巧許多，卻又不失穩重。堅實的櫸木在乾燥環境下也不易變形，所以很適合拗造型，像這種簡約風格的分餐盤，不需特殊打理，耐洗刷耐乾燥，很適合作為食物盛器。

【橡膠木】

▲橡膠木方形託盤

在國內小清新攝影中更為常見的其實是這種木器，很多文藝小店也喜歡買來做託盤，一杯咖啡一份甜點或是一壺茶一盞杯的搭配。這類木器多由輕便柔軟的橡膠木製成，色調明亮溫暖，很適合日式簡約風格愛好者。

▲一人食橡膠木分餐盤

與同樣清新自然的櫸木相比，橡膠木成本低，但結實耐用程度差很多。但因為木質柔軟易塑形，所以可以做成多種可愛造型。使用前用沸水沖一遍，不可高溫燙煮，定期需塗抹食用油養護。

【其他木質】

▲樟木圓形木盤

這種日式木器的紋路並不常見，暗棕色調和山形年輪紋路給人以溫暖感。其實這是由樟木製成，也就是國內常用作傢俱或茶具製作的香樟。像這樣使用完整木材打造的餐盤，堅實耐用不易變形，還很容易打理，質感與實用度兼備。

▲相思木圓盤組合

這是個人很偏愛的木器，由相思木製成，古詩雲：“南有相思木，含情複同心”。相思木材質擁有很強的耐候性，紋理自然漸變，色澤明暗相間，像這款圓形餐盤就是由相思木整木旋雕而成，不矯揉做作，帶著渾然天成的韻味。