植物與食物的碰撞——百里香烤鴨胸肉

所需材料：鴨胸肉2塊、番茄2個、四季豆8根、沙拉生菜100g、橄欖油少許、黃油20g、朗姆酒20ml、拌菜專用釀造醬油1大勺（約15ml）、耗油1大勺、黑椒汁1大勺、胡椒粒少許、高山岩鹽少許作調味用

把百里香的葉片逆著枝條捋下來，然後加耗油和朗姆酒醃

別忘了撒上胡椒，然後蓋上保鮮膜醃漬時間4個小時以上為宜，醃漬完畢方可開始繼續

在鍋中放入黃油加熱融化

醃好的鴨胸肉放入鍋中，先煎有皮的一面，不時翻一翻，等到表皮金黃時（大約2~3分鐘）反過來煎

然後在皮上刷一層蜂蜜，繼續煎2~3分鐘

此時鴨肉已經差不多有四五分熟，讓後放入烤盤，烤箱200度提前預熱，烘烤時間大約15分鐘

烤鴨的同時我們把四季豆放入鍋中來煎，煎四季豆的時候只需要少量的油就可以了，時間不用太長2分鐘足夠

在操作的時候可以放一個計時器，這樣判斷時間更容易

然後煎番茄，煎番茄可以用多一點油，黃油會令番茄帶上特殊的香味

沙拉菜切碎後倒入釀造醬油

不要忘記倒入橄欖油，橄欖油的特殊香氣會為沙拉添色不少

利用15分鐘做好這些後，烤箱中的鴨胸肉基本上也可以取出來了

接下來就是裝盤的事了，喜歡黑椒汁不妨加一點

做好這一切方可享用美味，鴨肉本身比較有個性，但是加入了百里香卻產生奇妙的化學反應，氣味變得柔和還帶有一絲絲的奶油味，配合番茄和四季豆一起吃健康也美味。