吃出來的”致命炎症“ 慢性無菌炎症

一、超敏感C反應蛋白

抽血化驗單上的超敏感C反應蛋白是反應身體炎症水準的指標，如果您的這項指標超出了0-3的正常水準，同時排除了其他細菌或病毒的感染，就要懷疑慢性無菌炎症的存在。慢性無菌炎症是血管內皮受損的最早階段，往後發展就是斑塊形成、斑塊硬化、斑塊脫落等。

二、高脂肪飲食

專家提示，低碳水化合物、高脂肪的飲食適合部分肥胖人群。我們的身體像一列火車，所需能源是由碳水化合物提供的，只有碳水化合物不足的情況下才會分解脂肪，特別肥胖的病人如果將每日膳食中的碳水化合物降得很低，身體就會被迫分解脂肪來提供能量，從而達到減肥的作用，而且研究發現，脂肪分解時產生的酮體對血管內皮的炎症有很好的修復作用。但酮體短時間內產生太多對機體也有傷害，阿特金斯減肥法也要在專業醫生的指導下進行。

專家指出：脂肪類食物並不是三高等慢性☆禁☆病的萬惡之源，特別肥胖的人群、某些腫瘤病人在醫生的指導下提高脂肪的攝入，對減肥和殺死癌症細胞都有幫助。對於我們普通人來說，只要在控制總量的前提下吃對比例就可以了。

三、脂肪酸

我們攝入的脂肪類食物可以提供三種人體需要的脂肪酸。如果攝入的飽和脂肪酸不足會使人的血管變脆，易引發腦出血、貧血等疾病。單不飽和脂肪酸能降低壞膽固醇，提高好的膽固醇，預防動脈硬化；多不飽和脂肪酸分為N3和N6，它們的比例不合理會加速氧化反應，帶來衰老、慢性☆禁☆病等問題。飽和脂肪（主要來自動物的肉、蛋、奶）、單不飽和脂肪（主要來自橄欖油和茶樹油）和多不飽和脂肪（堅果、海魚等）的比例應該是3:4:3。

專家指出，目前我們攝入脂肪的最大問題，是多不飽和脂肪酸中N6和N3的不平衡。N6脂肪酸主要來自植物油，目前我們攝入過多；而N3脂肪酸主要來自亞麻籽和深海魚，我們攝入嚴重不足。專家建議有意識地每週吃兩次三文魚或帶魚，每天午餐和晚餐選擇不同食用油，從而保證脂肪酸的均衡。

為了保證脂肪酸攝入的均衡，專家特別推薦一種特製料油。500毫升花生油、250毫升橄欖油和250毫升亞麻籽油，將三種油按比例混合後倒入鍋中，加入蔥、薑、蒜、小茴香、八角、桂皮等香料，文火慢慢熬制20-30分鐘，撈出香料即可。待涼後倒入油壺中，烹調時使用。

專家建議，熬過的香料還可以繼續用來做菜燉魚。

料油煎三文魚

1、取半勺料油倒入鍋中

2、待油溫升溫後加入100克三文魚

3、小火煎熟即可

四、抗慢性無菌炎症的天然香料

抗慢性無菌炎症的天然香料有蒜、蔥、辣椒、咖喱、薑黃、花椒等。姜含有薑油酮、六薑醇等可以對抗慢性無菌炎症甚至治療關節炎都有一定的輔助作用。專家告訴我們，如果一天脂肪攝入量過多，那麼在接下來的幾天就要減少碳水化合物的攝入，同時多吃一些富含膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的食物。

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