濟南第一家大西北口味的涮肚

有一家的涮肚，傳說他是濟南第一家大西北口味的涮肚，老闆斥鉅資從寧夏求得秘方，吃完出汗卻不上火哦~

從涮料到蘸料再到甜品，顛覆南方擼串的味蕾，顫抖北方的舌尖。被多家美食媒體評為最值得吃的涮肚之一哦~

而且，聽說最近這家涮肚還能靠腿吃飯哦~

芳譽齋這個名字在涮肚界可謂是響噹噹了~TA是汲取北方涮燙類小吃與巴蜀火鍋精髓的創意美食，並將關中的大氣豪情與西蜀的麻香與勁辣完美淬煉成這道匠心獨具、濃香四溢的無火涮鍋。

涮肚用的景泰藍的超級大碗（缸），涮品滿滿的排成排躺在鍋內，鍋內的涮品都是熟的，上面撒的一層是花生碎俏皮十足，也為湯底的鮮香做出了一份貢獻。

湯底採用自然炒制的十餘種綠色原料與滋補骨湯秘制而成，零嘌呤哦！上面漂浮的紅色部分是寧夏當地特色枸杞椒熬成的紅油，看著辣，吃著其實不辣並且特別的香，紅油底下便是麻汁了。所以吃他家涮肚，第一步是喝湯~

聽起來過癮，吃起來更過癮！湯汁濃酥，回味綿長，一碗又一碗的停不下來！

湯汁裡融著麻醬香，涮起菜來比較濃郁，小編感覺素豆皮串串涮起來比肉還好次！涮菜一定要點各種“肚”了，金錢肚口感嫩滑，毛肚筋道，嚼勁十足。

食材們板板正正的按種類擺放在一起。特色大毛肚，大片厚實，與其他葷素食材一起浸潤于濃湯之中，掛汁濃厚，口感嫩滑而筋道，還可以自由選擇涮菜哦~土豆、寬粉、油麥菜，統統涮 起 來！

極致口感的背後是對食材選擇的嚴苛，作為核心食材的牛肚，來自2008北京奧運會專用肥牛產地——山東濱州，金錢肚均為南美進口。

每一片涮肚都要經過12道工序，十幾種中草藥，燉制4小時而成，不僅滿足了強迫症們對美感的極致追求，更是保證了口感的一致！

麻醬和紅油是吃涮牛肚必不可少的兩道蘸料，簡直是涮牛肚的靈魂所在。麻醬是正宗老北京銅鍋麻醬，十分粘稠，竟能做到倒扣掛杯不流。店員小哥告知需要用勺子蘸一下熱湯，然後再攪拌麻醬。

還有店內招牌大西北絕味紅油。精心熬制的紅油，鮮香味沉澱的比較快，所以吃之前攪拌需要攪拌一下。入口香，後勁足。辣度是由紅油來調配的。不能吃辣的小編也忍不住誘惑，加了半碗紅油進去！

蘸上醬料之後的涮肚更是錦上添花，入口滿滿的幸福感！有肚有菜層次豐富，一鍋管飽；厚實、豐滿的毛肚真的是滿足了食客挑剔的胃，良心店家呢~